Berbecut cu ceapa, vin rosu si cuscus

Postat de mihaelar63 in Oaie
22 Sep 2018 | 3690 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

O bucata de pulpita de berbecut se dorea preparata. Am incercat sa respect dorinta ,,mancatorului". Adica sa gatesc berbecutul cat mai simplu, fara prea multe condimente. Grea misie, il vedeam marinat si imbalsamat cu arome si ierburi. Pana la urma m-am achitat de sarcina cu succes. Garnitura am folosit couscous marunt.

Ingrediente

2 kg pulpa berbecut
100 gr unt
1 lingura piper cu lamaie
sare de Himalaya
1 ceapa mare rosie
4 catei usturoi
2 pahare vin rosu
1 cana de cuscus marunt
1 cana si jumatate apa fierbinte
cateva firicele de sofran
legume pentru servit (ceapa, rosii, ardei)

Mod de preparare

Bucata de berbecut se spala foarte bine.
Eu am lasat stratul subtire de grasime care da savoare fripturii.
Am increstat pulpa si i-am facut un masaj bun cu sare si piper aromat cu coja de lamaie.
Condimentele si sarea au intrat mai bine in carne fiind increstata.
Ceapa si usturoiul se curata si se spala.
Taiati ceapa solzisori si tocati usturoiul.
Intr-o tigaie incapatoare se topeste untul si se prajeste carnea usor pe toate partile.
Transferati carnea intr-o tava teflonata.
In grasimea incinsa din tigaie, sotati usor ceapa si usturoiul. Sarati.
Acestea se pun deasupra carnii din tava.
Turnati in tava vinul.
Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati tava la cuptor timp de o ora.
Daca este nevoie, adaugati putina apa.
Dupa o ora se scoate folia si se intoarce carnea.
Cuptorul se comuta pe functia de grill.
Se lasa 7-8 minute pe o parte si tot atat pe cealalta.
Atentie ! in acest timp sosul format va scadea cu repeziciune. Supravegheati ca acesta sa nu se evapore tot si sa ardeti friptura.
Cuscusul se prepara simplu.
La o cana de cuscus se pune o cana si jumatate de apa fierbinte, putin sarata.
Mai adaugati sofranul pe care l-ati hidratat -oparit cu apa fierbinte [sa se dizolve si sa elibereze aroma si culoarea]
Tineti vasul acoperit cateva minute pana granulele de cuscus se vor umfla.
Rasfirati cu o furculita bobitele sa nu se prinda una de alta .
Serviti berbecutul cald pe pat de cuscus insotit de legume sau salata de cruditati preferata

Sa aveti pofta mare !!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Berbecut cu ceapa, vin rosu si cuscus" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (23)

Berbecut cu ceapa, vin rosu si cuscus

Ingrediente

Mod de preparare

Ciorba din carne de miel marinata cu aparatul de marinat FoodSaver

Costita de miel cu legume la gratar pregatita cu aparatul de marinat FoodSaver

Recomandari pentru tine si casa ta

Tava de colectare lichide

Blender profesional, auto, Chef, CB980

HAND HELD SEALER

Vas - 7.5L Digital

Comentarii

Vezi toate comentariile (23)

COMENTEAZA