Blanquette de veau -tocana frantuzeasca de vitel

Postat de mihaelar63 in Vita
25 Noi 2019 | 4667 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Blanquete de veau este un preparat traditional din bucataria frantuzeasca. Termenul de blanquette provine de la sosul alb care acopera preparatul. Eu aici va prezint una dintre variantele acestei tocanite frantuzesti. M-a incitat promisiunea ca voi obtine un sos alb catifelata. Asa a si fost. In viitor voi incerca si o alta varianta cu carnea doar fiarta. Folosirea ciupercilor este optionala. UN preparat delicios pe care-l voi repeta cu prima ocazie.

Ingrediente

1 kg carne vitel 2 linguri ulei
2 linguri unt
2 morcovi
2 catei usturoi
1 ceapa
1 tulpina telina verde
1 lingura faina alba
1 lamaie -zeama
1 buchet garni-foaie dafin, patrunjel , cimbru
1 galbenus
1 pahar smantana grasa
1/2 pahar vin alb
sarfe
piper

Mod de preparare

Carnea de vitel se taie cuburi.
Legumele se curata si se spala .
Ceapa si usturoiul se toaca marunt .Morcovul se taie rondele .
Sotati usor ceapa si usturoiul in uleisi in unt topit .Sarati
Adugati cuburile de carne si le lasati sa se rumeneasca .
SE aduga morcovul , faiana alba si se amesteca .
,, Stingeti'' imediat cu vin alb . Se aduga apa suficienta sa fiarba carnea lejer .
Introduceti la fierbere buchetul garni si telina taiat marunt .
Se lasa sa fiarba la foc mic , inabusit cam doua ore pana carnea este perfect moale si bine fiarta .
Daca este necesar mai completati cu putina apa .
Cand zeama de fierbere a scazut se aduca sosul format din smantana batuita amestecata cu galbenus si zeama de lamaie .
Sosul alb se dilueaza cu zeama calda si apoi se pune in vasul cu tocanita .
In acest moment intensitatea fierberii trebuie redusa la minimum .Piparati .
Gustati si sarati daca mai este nevoie .
Serviti tocanita garnisita cu frunze verzi de telina sau patrunjel .
In mod traditional se aduga in Blaquette de veau, ciuperci .
Noi am laturat o garnitura de paste .

Bon Appetite !!!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Blanquette de veau -tocana frantuzeasca de vitel" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (18)

Blanquette de veau -tocana frantuzeasca de vitel

Ingrediente

Mod de preparare

Tacos cheeseburger - Un preparat fusion gustos

Ardei umpluti cu orez, carne tocata de vita, curmale si muguri de pin

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

Recipient boabe de cafea pentru Barista Max

Vas - 4.7L Digital

Multicooker Turbo Express

Comentarii

Vezi toate comentariile (18)

COMENTEAZA