Cartofi taranesti cu gogosari in sos de rosii

Postat de merisor67 in Porc
21 Ian 2019 | 5944 vizualizari
Cartofi taranesti cu gogosari in sos de rosii

Mâncarea de cartofi țărănești cu gogoșari în sos de roșii era cea mai frecventă mâncare din copilăria mea, dar îmi plăcea mai mult iarna, gătită cu carne de porc afumată, de la oala cu untură. O prepara mama într-un anume mod, de muream de poftă numai când mă gândeam la ea. Amintindu-mi de acel gust al copilăriei, am preparat acești cartofi țărănești cu gogoșari în sos de roșii și kaizer afumat, dar o să revin cu rețeta la iarnă, când o să dispun de carne de porc afumată, de la oala cu untură.  

Ingrediente

  • 1 kg cartofi
  • 4 cepe medii
  • 4 căței de usturoi
  • 270 g gogoșari în sos de roșii
  • 150 g sos de roșii
  • 250 g kaizer afumat
  • cimbru uscat
  • 1 foaie de dafin
  • 1 crenguță rozmarin
  • sare
  • piper măcinat

Mod de preparare

Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert în coajă, în apă cu puțină sare.

Tocăm ceapa julien, kaizerul în bastonașe, scurgem gogoșarii și îi tocăm tot julien, curățăm usturoiul.

Rupem rozmarinul, spălăm și scurgem pătrunjelul.

Punem într-un ceaun, sau wok, uleiul la încins și călim ceapa în el.

Adăugăm și doi căței de usturoi, tăiați în rondele subțiri.

Stropim ceapa și cu puțină apă, să nu ne creeze probleme gustul de prăjeală, cu toate că este mult mai gustoasă prăjită.

Când ceapa devine sticloasă, adăugăm kaizerul, iar peste câteva minute, adăugăm gogoșarii.

Amestecăm de câteva ori ingredientele, apoi adăugăm sosul de la gogoșari, sucul de roșii și o foaie de dafin.

Între timp, se fierb și cartofii, îi trecem prin jet de apă rece și îi decojim.

Îi feliem și îi adăugăm peste celelalte ingrediente, îi amestecăm bine și îi lăsăm să fiarbă la foc mic, aproximativ 20 de minute, timp în care asezonăm gustul mâncării cu sare, piper, cimbru.

Adăugăm și o crenguță de rozmarin pe care o scoatem după vreo 10, maxim 15 minute, pentru că rozmarinul este prea aromat și ar monopoliza gustul mâncării.

De asemeni, scoatem după 15 minute și foaia de dafin, pentru că devine amăruie, dacă se fierbe mult.

Mama nu punea rozmarin, doar cimbru, dar mie îmi plac mult cartofii cu rozmarin, așa că am adăugat.

O parte din cartofi se vor sfărâma și vor îngroșa mâncarea, așa că amestecăm din când în când ingredientele, să nu se lipească.

Spre final, cam în ultimele 5-6 minute de fierbere, adăugăm și doi căței de usturoi răzuiți.

După stingerea focului, adăugăm pătrunjelul tocat și savurăm cartofii țărănești cu gogoșari în sos de roșii, alături de murături, si brânzeturi.

Nouă ne plac cu brânză telemea, dar și cu murături.

Este o mâncare în care se combină toate gusturile: dulce-acrișor de la gogoșarii în sos de roșii și picant de la usturoi și piper.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Cartofi taranesti cu gogosari in sos de rosii" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
Retete similare

Cartofi taranesti cu carnaciori

Postat de oanapl

Cartofi taranesti cu carnaciori

Speli cartofii și îi pui la fiert cu coajă, în apă cât să fie acoperiți. Îi lași să fiarbă până când se pătrund bine, apoi scurgi apa, îi treci...

Citeste continuarea

Comentarii

la 21.01.2019, 14:42
Vin la o portie ca tare buni sunt
la 21.01.2019, 14:46
buni tare
la 21.01.2019, 15:48
Ce bunatate!
la 21.01.2019, 15:59
Bun !!!!
la 21.01.2019, 16:17

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking