Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii

Postat de merisor67 in Porc
7 Mai 2016 | 5450 vizualizari
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii

Pentru că au fost prea mari cartofii achiziționați din piață, m-am gândit să-i prepar umpluți cu carne de porc tocată și scăldați într-un delicios sos de roșii aromatizat cu busuioc.  

Ingrediente

  • 2 cartofi albi, mari
  • 500 g carne de porc tocată
  • 1 ceapă roșie
  • 1 morcov
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 1 ardei gras
  • 50 ml ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • busuioc
  • 2 ouă
  • 2 căței de usturoi
  • mozzarella
  • Pentru sos:
  • 750 g pastă de roșii cu legume
  • 500 ml apă
  • frunze de busuioc
  • 1 linguriță zahăr
  • sare
  • piper
  • 2 căței de usturoi
  • 50 ml ulei de măsline
  • 1 crenguță rozmarin
  • 1/2 legătură mărar
  • 1/2 legătură pătrunjel
  • 30 g parmezan ras

Mod de preparare

Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert în apă clocotită cu sare și o linguriță de zahăr.

Zahărul adăugat în apa fiartă, va conferi cartofilor un plus de dulceață.

Nu lăsăm cartofii să fiarbă definitiv, ci doar să se pătrundă ușor.

Curățăm apoi cartofii și îi tăiem pe jumătate, transversal.

Scobim interiorul cu o linguriță, lăsând o carcasă de 1-2 mm grosime. 

Pentru umplutură, curățăm și tocăm legumele în cuburi, apoi le călim ușor în ulei de măsline aromatizat cu frunze de busuioc și 2 căței de usturoi striviți.

Adăugăm și câțiva stropi de apă, pentru a nu obține acel gust de prăjeală dăunător organismului.

Când legumele sunt bine pătrunse, adăugăm carnea tocată și amestecăm intens pentru a se rumeni uniform.

Condimentăm amestecul cu  sare, piper și cimbru, adăugăm și câte puțină apă pentru a nu se lipi ingredientele de pereții vasului, apoi lăsăm amestecul la răcit.

Când este rece, adăugăm 2 ouă micuțe, sau unul mare și omogenizăm compoziția.

Cu acest amestec umplem carcasele de cartofi.

Pentru sos, punem uleiul la încins cu doi căței de usturoi striviți și câteva frunze de busuioc rupte, apoi adăugăm pasta de roșii, amestecăm de câteva ori și completăm cu apă fiartă.

Lăsăm sosul să fiarbă 10 minute, timp în care îl asezonăm și cu condimente, apoi adăugăm în el cartofii umpluți, dar și surplusul de umplutură care nu a încăput în ei, precum și pulpa cartofilor scobită și tocată în cuburi.

Adăugăm la mijloc o crenguță de rozmarin și dăm vasul la cuptor pentru 15 minute, iar cu 5 minute înainte de stingerea focului, presărăm peste cartofi, mozzarella rasă.

La final, după ce se mai temperează puțin mâncarea, presărăm puțin parmezan ras și verdeața tocată mărunt.

Tare buni au ieșit acești cartofi umpluți cu carne tocată, în sos de roșii, vă recomand să-i încercați cu încredere!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (40)
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia

Retete similare

Coltunasi cu cartofi si sos de ciuperci (de post)

Postat de Ksenya

Coltunasi cu cartofi si sos de ciuperci (de post)

   Cartofii ii fierbem in coaja, dupa ce au fiert, ii lasam la racit putin, apoi ii decojim de coaja si-i zdrobim cu furculita; separat, calim ceapa in ulei, pana ceapa devine aramie...

Citeste continuarea

Cartofi umpluti cu kofta fierti in sos de rosii

Postat de aziz

Cartofi umpluti cu kofta fierti in sos de rosii

preparam kofta amestecind carnea cu ceapa taiata marunt usturoi patrunjel tocat si condimentele. Facem o biluta din carne pe care o infasuram in folie si o dam la frigider cam 30 minute cit sa se...

Citeste continuarea

Comentarii

la 07.05.2016, 19:59
grozava combinatie! M-ar tenta o portie,clar!
la 07.05.2016, 19:59
woaaaa....ce buuun!
la 07.05.2016, 20:02
Multzu, fete dragi!
la 07.05.2016, 20:12
Si eu am niste cartofoi din astia gigant, buna ideea ai avut !
la 07.05.2016, 20:15
Foarte buni!

Vezi toate comentariile (40)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking