Ingrediente
- 2 kg ciolan de porc
- 10 catei usturoi
- 3 frunze foi de dafin
- dupa gust piper macinat
- 1 buc ceapa
- dupa gust sare
- dupa gust cimbru uscat
Mod de preparare
Ciolanul se spala bine si se parleste, daca este cazul.
Se pune la fiert impreuna cu ceapa, foile de dafin si 3 catei de usturoi, circa 3 ore pana se desprinde carnea de pe os. Daca folositi o oala sub presiune, atunci timpul se scurteaza.
Cand este fiert ciolanul, il dezosam si il taiem in bucati medii. Pisam restul de usturoi si il amestecam cu o cana din apa in care a fiert ciolanul cu sare, piper si cimbru macinat, dupa gust si o turnam peste carnea de pe ciolan si amestecam totul bine.
Tapetam o tava de chec cu o folie alimentara pe care o lasam mai lunga pentru a acoperi si partea de deasupra.
Punem compzitia de carne in tava o acoperim cu folia alimentara si punem deasupra greutati pentru a presa bine compozitia (eu am folosit cateva conserve grele).
Se lasa la rece circa 3 ore, dupa care se poate felia. Daca ti-a placut reteta noastra "Ciolan presat" nu uita sa-i faci un review. |
