Ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon

Postat de mihaelar63 in Supe/Ciorbe
18 Apr 2021 | 1323 vizualizari
Ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon

 Ciorbita aceasta a iesit exact asa cum o doream. Noi in Ardeal gatim multe ciorbe cu smantana. Pe aceasta am dorit-o in mod special fara. Partea interesanta este ca pana la pozat fazele intermediare, am mancat aproape tot carnatul prajit :))) Ce sa-i faci ? Miroseau prea bine si erau prea rumeni .A trebuit sa suplimentez portiile carnat .

Ingrediente

  • 1 kg cartof
  • 500 gr carnat afumat de casa
  • 100 ml ulei
  • 2 morcovi
  • 2 cepe mici rosii
  • 2 tite telina apio
  • 2 fire marar verde tocat
  • 1 felie telina radacina
  • 1 lingurita boia
  • 1 foie dafin verde
  • 1pahar mare de bulion rosii gros-de casa
  • frunze de tarhon verde
  • patrunjel verde
  • piper negru macinat
  • sare

Mod de preparare

  1. Legumele se curata si se spala.
  2. Morcovii se taie rondele. Ceapa se taie cubulete. Telina se taie tot cuburi.
  3.  Pentru inceput se pun bucatile de carnat sa se prajeasca in ulei pentru a-si imprumuta aroma de la inceput.
  4. Cand carnatii incep sa se rumeneasca se pun ceapa, morcovul, telina radacina si foaia de dafin [ usor rupta ].
  5.  Pentru ca am mancat aproape tot carnatul proaspat prajit, a trebuit sa-l inlocuiesc.
  6. Foaia de dafin se rupe dar nu de tot si se prajeste la inceput . Va da o aroma deosebita .
  7. Adaugati boiaua de ardei dulce si amestecati .
  8. Imediat turnati 3 l apa fierbinte ( grabiti procesul de fierbere ).Sarati.
  9. Boiaua doar se pune in uleiul fierbinte , si se stinge rapid cu apa . Va da o culoare frumoasa . Daca apuca sa se prajeasca mai mult , devine amaruie .
  10. Dupa 15 minute de fiert se pun cartofii taiati cuburi , tijele de telina , mararul si tarhonul .
  11. Lasati sa fiarba inca 15 minute .
  12. Incercati daca sunt fierte toate legumele . Piparati .
  13. Adugati bulionul de rosii si lasati sa dea un clocot mic .
  14. Eu am avut un bulion de rosii foarte gros !!!
  15. Gustati si dregeti ciorba daca mai este necesar !!!
  16. La servire adugati patrunjel verde pentru prospetime !!!
  17.  Pofta buna !!!
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de cartofi cu carnat afumat de casa si tarhon" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (15)
Retete similare

Ciorba de cocos

Postat de gicuta69

Ciorba de cocos

Am portionat carnea de cocos, am spalat-o si am pus-o sa fiarba intr-o oala cu apa si un praf de sare. Am indepartat spuma care s-a format. Cat timp a fiert carnea, am curatat si spalat...

Citeste continuarea

CIORBĂ DIN CARNE DE OAIE

Postat de panacris

CIORBĂ DIN CARNE DE OAIE

Carnea de oaie se fierbe în apă, puțin sărată, cca. 25 de minute, se spumează după nevoie. Între timp legumele se curăță, apoi se toacă mărunt. Legumele tocate se călesc cu...

Citeste continuarea

Comentarii

la 18.04.2021, 23:20
la 19.04.2021, 09:46
Buna!
la 19.04.2021, 10:06
Pe gustul Zmeișorilor!
la 19.04.2021, 14:48
Mihaelaaaa, vezi că ai uitat să setezi categoria în care se încadrează rețeta! )
la 19.04.2021, 15:21
Cristina , Vroiam sa am si eu ceva la categoria dulciuri )))) Mersi

Vezi toate comentariile (15)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking