Aceasta este una din cele mai savuroase ciorbe, poate mai ales datorită ciolanului afumat, care îi dă un gust deosebit. De fapt, ciolanul afumat dă un gust foarte bun tuturor mâncărurilor în care este folosit... Din ingredientele de mai jos mi-a ieșit o oală de 5 litri de ciorbă.
Ingrediente
Mod de preparareCiolanul se spală bine și se pune la fiert într-o oală cu multă apă, la foc iute. Se spumuiește, când este cazul. Între timp, se curăță legumele, se spală și se pregătesc pentru ciorbă. Morcovii, pătrunjeii, păstârnacul și țelina se taie în formele preferate și se pun la fiert într-o oală în care se va prepara ciorba. Cepele se curăță, se spală, se taie și se călesc în ulei suficient, la foc mic, ca să nu se ardă, ci doar să se înmoaie puțin. Roșiile se spală, se taie mărunt și se pun la călit peste ceapă, să se înmoaie puțin. Cartofii se curăță, se spală, se taie cubulețe și se pun în oala cu legume, când acestea sunt deja fierte pe jumătate. Când ciolanul afumat este fiert, se strecoară printr-o sită deasă, se lasă să se răcorească puțin, se îndepărtează osul, după care se porționează în bucăți potrivite ca dimensiune, pentru a fi puse în ciorbă, odată cu supa rezultată de la fierberea lui. Se aleg frunzele de pătrunjel, se spală, se zvântă și se taie fin. În oala cu ciorbă se adaugă și legumele călite (ceapa și roșiile) și după încă două-trei clocote se condimentează, după gust, cu sare și piper, se presară pătrunjelul tăiat fin și se oprește focul de la aragaz. Se acoperă oala cu ciorbă cu un capac și abia după un sfert de oră, ciorba poate fi servită, cu ardei iuți, proaspeți, sau murați în oțet. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de legume cu ciolan afumat" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (30)
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de Oana
Ciolanul de porc se taie cubulete si se da intr-un clocot in putina apa. Se arunca apa, se spala bine sub jet de apa rece si se pune apoi in oala de ciorba impreuna cu 2-3 litri de apa, depinde...
Citeste continuareaPostat de katty
Taiem ciolanul cubulete mici. Il punem intr-o oala acoperit cu apa. Dam 2-3 clocote si aruncam apa. Punem din nou ciolanul la fiert cu apa cat sa il acopere si sa il depaseasca de 2 degete....
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
