Ciorba de perisoare a la grec

Postat de mihaelar63 in Ciorbe
14 Iul 2015 | 24214 vizualizari
Ciorba de perisoare a la grec

Am ajuns la concluzia ca curiozitatea este cea care ma impinge sa fac tot felul de incercari si experimente culinare. De data aceasta am fost curioasa cum ies perisoarele fara ou. M-am inspirat de la chef Horia Varlan. Sa traiesti maestre au iesit perfecte!

Ingrediente

  • 500 g rasol cu os de vita
  • 500 g carne tocata amestec
  • 4 linguri orez proaspat fiert
  • sare
  • piper
  • 2 morcovi
  • 2 patrunjei radacina
  • 1 pastarnac radacina
  • 1 ceapa intreaga
  • 1/2 telina mica
  • 2 galbenusuri
  • 1 pahar smantana
  • zeama de lamaie
  • patrunjel verde tocat

Mod de preparare

  1. Rasolul de vita se opareste in apa clocotita. Se arunca apa.
  2. Se spala oala si bucata de carne si se pune la fiert in 2 l apa sarata.
  3. Se fierbe carnea pana cand incepe sa se patrunda.
  4. Legumele se curata, se spala si se taie cubulete marunte. Se pun la fiert in oala cu osul de vita.
  5. Se pune ceapa intreaga la fiert.
  6. Carnea tocata marunt  se amesteca pana se omogenizeaza  cu sare, piper, orez fiert si patrunjel tocat.
  7. Formati mici bilute, udandu-va cu apa pe palme.
  8. Reduceti focul la ciorba si puneti la fiert perisoarele.
  9. Se fierb impreuna 10 minute.
  10. Opriti focul.
  11. Bateti doua galbenusuri impreuna cu smantana, sare si zeama de lamaie. Diluati cu zeama calda din oala.
  12. Turnati amestecul de oua cu smantana in oala amestecand cu grija sa nu zdrobiti perisoarele.
  13. Gustati si acriti suplimentar cu zeama de lamaie daca este necesar.
  14. Serviti ciorba cu verdeata presarata pe deasupra.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare a la grec" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (23)
Retete similare

Ciorba de perisoare a la grec

Postat de licurici_lra

Ciorba de perisoare a la grec

Rasolul de vita se pune la fiert in 5 litri de apa si sare, in jur de 2-3 ore.  Intre timp, se pregatesc legumele si perisoarele. Orezul se lasa la inmuiat in apa, 10 min. Morcovul...

Citeste continuarea

Ciorba de perisoare a la grec

Postat de eumimi

Ciorba de perisoare a la grec

Mai intai taiem ceapa si ardeiul, iar morcovul il dam pe razatoarea mare. Le punem la calit in ulei, dar nu le lasam sa se prajeasca ci doar sa se inmoaie, aprox.7-8 min. Adaugam apa si lasam...

Citeste continuarea

Comentarii

la 14.07.2015, 05:52
La pranz ,vin la masa!
la 14.07.2015, 07:28
Cat imi place! Daca are perisoare e perfect, desi n-am incercat
la 14.07.2015, 07:35
Foarte buna!
la 14.07.2015, 08:09
Gicuta te astept D
la 14.07.2015, 08:10
Licurici si mie-mi plac perisoarele / chiftelutele in orice combinatie

Vezi toate comentariile (23)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking