Ingrediente
- Perisoare:-
- 450 g de carne tocata de porc (eu folosesc pulpa de porc pe care o toc acasa) -
- 2 linguri gris
- 1 albus
- 1 morcov
- cateva fire de patrunjel verde
- sare si piper dupa gust
- Ciorba:
- 1 morcov
- 1 ardei gras rosu sau verde
- 1 radacina patrunjel
- 1 gogosar
- 1 legatura de patrunjel verde
- 1 ceapa
- 250 ml zeama de varza
- 200 ml smantana
- 1 galbenus
- sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Se spala ceapa, ardeiul gras, gogosarul, radacina de patrunjel si morcovul, se taie marunt si se pun la fiert in apa.
Cand legumele sunt fierte, se pregatesc perisoarele.
Compozitia de perisoare se pregateste din ingredientele de mai sus si apoi se modeleaza mai mari sau mai mici dupa gustul fiecaruia, cu mainile unse cu putin ulei sau cu apa.
Perisoarele astfel formate se asaza pe un platou si cand sunt gata toate se pun in oala in care fierb legumele si se continua fiertul la foc mic.
Cand au fiert perisoarele, se pregatesc amestecul de smantana.
Smantana se amesteca cu galbenusul si peste amestec se adauga 2-3 linguri de ciorba, se omogenizeaza si se adauga treptat cu o lingura in oala.
Cand aproape da in clocot ciorba, se inchide focul si se adauga patrunjel verde tocat marunt. Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare acrita cu zeama de varza" nu uita sa-i faci un review. |
