Ingrediente
- Pentru ciorba:
- o tija de apio;
- un ardei gras;
- un morcov;
- o ceapa;
- 1,5 l apa;
- doi cartofi (250 g);
- 4 linguri de suc de rosii;
- un fir mare de leustean;
- o lingurita de Bors Magic;
- un varf de lingurita de amestec de ierburi (maghiran, patrunjel, rozmarin, cimbru);
- sare.
- Pentru perisoare:
- 250 g carne tocata de porc;
- o ceapa;
- un ou;
- putina sare;
- putin piper macinat;
- o lingurita de boia de ardei dulce.
Mod de preparare
Tija de apio se spala si se taie in doua.
Ardeiul se curata de seminte, se spala si se taie marunt.
Morcovul se curata de coaja, se spala si se taie marunt.
Ceapa se curata de foi, se spala si se toaca.
Legumele se pun la fiert in 1,5 l apa impreuna cu putina sare pentru 5-10 minute, apoi se adauga cartofii (curatati de coaja, spalati si taiati cubulete). Se lasa la fiert in continuare, circa 15 minute, timp in care se pregatesc perisoarele.
Carnea tocata se amesteca cu ceapa curatata de foi, spalata si tocata, oul, putina sare, putin piper macinat si o lingurita de boia de ardei dulce (ca perisoarele sa fie mai fine se poate da amestecul prin robotul de bucatarie). Se formeaza perisoarele si se pun, rand pe rand, in apa clocotita. Se lasa sa fiarba in continuare. Se mai adauga apa daca este necear.
La final, cand carnea este fiarta, se adauga sucul de rosii, firul mare de leustean spalat, o lingurita de Bors Magic si un varf de lingurita de amestec de ierburi, dupa care se potriveste ciorba de sare.
Se serveste cu leustean proaspat tocat si ardei iute. Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare si cartofi acrita cu bors" nu uita sa-i faci un review. |
