Pentru aluat, mixam ouale cu putina sare pana se spumeaza, apoi adaugam uleiul, kefirul si imediat praful de copt si bicarbonatul, mixand energic.
Tocam mararul si il adaugam in compozitie, iar la final, malaiul si faina.
Obtinem un aluat gros ca o smantana, dar usor cursiv, pe care il lasam sa se odihneasca 10 minute.
Conectam aparatul la sursa de curent, iar cand se incing plitele si se aprinde ledul verde, intindem prima clatita, punand aluatul cu un polonic, la centrul plitei inferioare.
Nivelam usor aluatul cu dosul polonicului sa-i dam forma rotunda si inchidem capacul, sau pur si simplu il inchidem si aluatul se va presa si se va intinde singur.
In acest timp ledul verde se va stinge, iar cand clatita este preparata, se va aprinde din nou.
Cu o spatula transferam clatita pe platou si repetam procedeul pana se termina aluatul.
Pentru umplutura, tocam ceapa solzisori si o calim usor in ulei, apoi adaugam ciupercile si carnatii taiati rondele.
Lasam ingredientele pe foc 2-3 minute, amestecandu-le sa se prajeasca uniform, apoi le punem intr-o sita sa se scurga uleiul.
Amestecam ingredientele calde cu gogosarul taiat marunt si cascavalul ras si le intindem imediat peste clatitele, de asemeni, calde.
Rulam imediat clatitele si le asezam pe un platou, apoi le acoperim pana la servire.
Cascavalul din interior se va topi usor si va uni astfel ingredientele intre ele, asa incat sa nu se imprastie in timp ce portionam clatitele sau pur si simplu muscam din ele...asa ca la tara :))))
Daca ingredientele se racesc pana umplem noi clatitele, putem da clatitele la cuptorul cu microunde, pentru a se topi usor, cascavalul din interior.
Recomand cu incredere aceste clatite, dar si aparatul Panini Maker Breville, care face sa fie usoara si placuta activitatea din bucatarie.
