Clatite cu aluat oparit

Postat de merisor67 in Dulciuri
15 Sep 2014 | 8625 vizualizari
Clatite cu aluat oparit

M-am jucat putin cu aluatul de clatite, am vrut sa ies din clasic, sa incerc si alta textura. La gust nu-i diferenta, pentru ca ingredientele sunt aceleasi, dar textura este diferita, mai densa, dar in acelasi timp pufoasa.

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 3 oua
  • 3 linguri cu varf zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 300 ml lapte 300 ml apa minerala
  • 50 gr unt
  • aprox. 350 gr faina
  • un varf cutit sare
  • 1 plic praf de copt

Pentru umplutura: mere in caramel:

  • 3 linguri zahar 3 mere
  • 1 lingurita cacao
  • 1 lingura faina
  • 100 gr unt
  • 100 ml lapte
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 varf cutit sare

In plus:

  • putin ulei pentru uns tigaile

Mod de preparare

Pregatim mai intai aluatul oparit.
Punem 100 gr faina intr-un bol.
Untul + 100 ml lapte, le punem pe foc si le lasam pana la atingerea punctului de fierbere si topirea untului, apoi le turnam fierbinti peste faina din bol, mestecand energic.
Dam compozitia la rece, dar nu lasam sa se raceasca definitiv, sa ramana putin calduta.
Intr-un alt bol, mixam ouale cu zaharul, zaharul vanilat si putina sare, apoi diluam cu restul de lapte si amestecam cele doua compozitii.
Diluam din nou amestecul de compozitii cu apa minerala, apoi adaugam treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt si ne oprim cand obtinem o compozitie groasa ca un iaurt de baut.
Lasam compozita de clatite la odihnit, 30 de minute, daca avem rabdare si nu ne grabim, sau daca nu este  prea mare, pofta celor din jur :))
Punem in tigaile incinse si unse cu putin  ulei, cate un polonic de compozitie si coacem clatitele pe o parte si pe cealalta cate un minut, sau pana se rumenesc frumos.
Eu am lucrat la doua tigai teflonate, pe care le-am uns cu ulei, dupa coacerea a 3-4 clatite.
Pentru umplutura, curatam merele de cotoare si eventualele stricaciuni si le feliem.
Presaram peste el scortisoara.
Zaharul il caramelizam la foc moale, mestecand continuu sa nu se arda.
Cernem faina impreuna cu cacaoa si le adaugam peste zaharul diluat complet, amestecand energic sa se omogenizeze, apoi adaugam laptele fierbinte in care am adaugat putina sare si am topit untul.
Amestecam de cateva ori in compozitia formata, apoi adaugam merele si le amestecam usor in crema.
Cu aceasta crema am umplut o parte din clatite, restul le-am umplut cu gem sau finetti, dupa preferintele fiecaruia.
Mie mi-au rezultat 20 de clatite, iar tigaile mele au diametrul de 24 cm.
Merita incercat si acest aluat!
Spor si pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Clatite cu aluat oparit" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (26)
Retete similare

Clatite cu aluat oparit

Postat de Constelatialeu

Clatite cu aluat oparit

Laptele, untul si zaharul vanilat, pe foc pana atinge punctul de fierbere, nu trebuie sa fiarba. Intr-un castron punem faina cernuta si curcuma. Separat mixam ouale cu zaharul brun si un praf de...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 15.09.2014, 11:23
la 15.09.2014, 11:25
O sa incerc si eu
la 15.09.2014, 11:26
buna idee
la 15.09.2014, 11:34
Pup, Adele!
la 15.09.2014, 11:34
Any

Vezi toate comentariile (26)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking