Coliva de grauPostat de RODIMUR in Dulciuri  Este Postul Mare al Paștelui și credincioșii duc la biserici colive de grâu, pentru pomenirea celor adormiți întru Domnul, din neamurile lor. Mai întâi să precizăm faptul că există perioade din an când nu se fac colive de grâu și atunci se duc la biserică platouri cu fructe, cozonac, sau chec (pe care ei le numesc tot "colive" de fructe, de cozonac...) probabil pentru că acestea sunt ridicate de preot de pe masă, în timpul oficierii slujbei. De aceea am specificat faptul că este vorba de o "colivă de grâu". Majoritatea gospodinelor fac colive din grâu decorticat (arpacaș) pentru că acesta fierbe mai ușor și mai bine. Și eu am făcut la fel... Pentru mulți, dacă nu este chiar o necunoscută, coliva de grâu pare ceva foarte greu de preparat, dar nu este așa. Iată de ce am scris această rețetă, spre inspirația celor care s-ar încumeta să o prepare. Referitor la originea colivei, prima dată, ea a fost hrană pentru credincioși. În Imperiul Roman, pentru că Împăratul Iulian Apostatul (361-363) a dat ordin să se stropească toate proviziile din piețe cu sângele jertfit idolilor, în semn de dispreț față de credincioși, aceștia au fost sfătuiți de către Arhiepiscopul Eudoxie al Constantinopolului (înștiințat în vis de către Sfântul Teodor) să nu cumpere aceste produse și să mănânce grâu fiert cu miere. De atunci, prima zi de sâmbătă a Postului Mare a fost închinată Sfântului Teodor, iar coliva a devenit un simbol al credinței în nemurire și înviere și s-a preparat și oferit întru pomenirea morților. Coliva de grâu este de rigoare la înmormântări și parastase, iar în Postul Mare al Paștelui se face și se prezintă la biserică, măcar o dată. În ceea ce privește decorarea colivei, fiecare este liber să o facă după cum dorește. Dacă se face în post, ea trebuie să conțină numai ingrediente specifice acestuia (spre exemplu, jeleurile nu sunt de post, pentru că au albuș de ou, iar făina de biscuiți are atât lapte, cât și ouă). Se poate decora cu: făină de biscuiți, pesmet, cacao, zahăr pudră, nucă de cocos, bomboane, fructe, nuci... Când nu este post, decorul mai poate fi constituit din ciocolată și jeleuri. Din ingredientele de mai jos am făcut o colivă rotundă, într-un platou cu un diametru de 24 cm. Colivele pot avea orice formă (rotundă, ovală, dreptunghiulară, sau pătrată). Am exclus din timpul de pregătire, perioada în care grâul decorticat (arpacașul) a stat la înmuiat. Inapoi la reteta |
Comentarii (22)
la 03.03.2018, 14:05
Fiind catolica la noi nu se face,dar am gustat la un parastas si mi-a placut
Fiind catolica la noi nu se face,dar am gustat la un parastas si mi-a placut
la 03.03.2018, 14:09
Da, Lau, e foarte bună și place multora...Mulțumesc!
Da, Lau, e foarte bună și place multora...Mulțumesc!
la 03.03.2018, 14:17
Si mie imi place mult!
Si mie imi place mult!
la 03.03.2018, 14:52
Interesant,nu am mai auzit!
Interesant,nu am mai auzit!
la 03.03.2018, 14:56
Si mie imi place!
Si mie imi place!
la 03.03.2018, 16:17
Buna!
Buna!
la 03.03.2018, 16:33
Pun rețeta la favorite, eu nu am făcut până acum. Dar va veni o vreme când va trebui să fac. Deocamdata face mama.
Pun rețeta la favorite, eu nu am făcut până acum. Dar va veni o vreme când va trebui să fac.
Deocamdata face mama.
la 03.03.2018, 17:09
la 03.03.2018, 17:31
Ce introducere frumoasa si instructiva...
Nu stiu daca am mancat vreodata Coliva, caci in familiile noastre nu avem ortodocsi; dar in copilarie am avut o vecina care ne dadea ca pomana, in prag de primavara, un castronel cu "ceva" bun-bun cu multa nuca, pe care "ma bateam" cu fratele meu; mama sustine ca era Coliva, tata - ca ar fi fost Mucenici cu zeama... (???) Noi folosim grau de la firma Ebly drept garnitura sarata, in loc de orez; dar cum facem rost de nuca, a promis Tata sa ne faca Coliva dupa reteta Dvs (arata minunat!). Multumim ptr idee! 
Ce introducere frumoasa si instructiva...
Nu stiu daca am mancat vreodata Coliva, caci in familiile noastre nu avem ortodocsi; dar in copilarie am avut o vecina care ne dadea ca pomana, in prag de primavara, un castronel cu "ceva" bun-bun cu multa nuca, pe care "ma bateam" cu fratele meu; mama sustine ca era Coliva, tata - ca ar fi fost Mucenici cu zeama... (???) Noi folosim grau de la firma Ebly drept garnitura sarata, in loc de orez; dar cum facem rost de nuca, a promis Tata sa ne faca Coliva dupa reteta Dvs (arata minunat!). Multumim ptr idee!
la 03.03.2018, 17:54
imi place, dar nu vreau sa vina prea curand vremea cand va trebui sa fac si eu
imi place, dar nu vreau sa vina prea curand vremea cand va trebui sa fac si eu
la 03.03.2018, 17:57
(ca tot n-am scris destul...
) Pana acum, singura mea notiune (amintire) legata de Coliva, era din romanul Arta Conversatiei (I.Vulpescu), una dintre cartile mele cele mai dragi, in Lb. Romana... Povesteste acolo eroina principala (Sanziana?) cum leganase de mica, impreuna cu mama si bunica sa, deasupra mormintelor/in biserica, farfurii cu Coliva, incantand in acelasi timp "Vesnica Pomenire... Vesnica Pomenire...". Ce amintiri mi-ati trezit! 
Si ati dat "notiunii" abstracte, o imagine reala!
(ca tot n-am scris destul...
) Pana acum, singura mea notiune (amintire) legata de Coliva, era din romanul Arta Conversatiei (I.Vulpescu), una dintre cartile mele cele mai dragi, in Lb. Romana... Povesteste acolo eroina principala (Sanziana?) cum leganase de mica, impreuna cu mama si bunica sa, deasupra mormintelor/in biserica, farfurii cu Coliva, incantand in acelasi timp "Vesnica Pomenire... Vesnica Pomenire...". Ce amintiri mi-ati trezit! Si ati dat "notiunii" abstracte, o imagine reala!
la 03.03.2018, 18:00
Dragi bucătărași, nu trebuie să vă întristeze ideea de colivă. Ar însemna că nu credeți în nemurire. Ar mai însemna că nu vreți să faceți un gest simbolic și creștinesc pentru înaintașii voștri... Coliva este ceva bun care ne trimite cu gândul spre infinit. Este legătura noastră cu cei plecați dintre noi... 
Dragi bucătărași, nu trebuie să vă întristeze ideea de colivă. Ar însemna că nu credeți în nemurire. Ar mai însemna că nu vreți să faceți un gest simbolic și creștinesc pentru înaintașii voștri... Coliva este ceva bun care ne trimite cu gândul spre infinit. Este legătura noastră cu cei plecați dintre noi...
la 03.03.2018, 18:06
Mulțumesc frumos, Navidad, pentru considerațiile elevate și pentru aprecieri. Tatăl dumneavostră nu trebuie să facă o colivă, ci pur și simplu un grâu fiert. Coliva se face pentru ritualuri religioase și are ca decor o cruce. Grâul fiert este un desert asemeni aceluia care a fost la începuturi, când a apărut, ca hrană pentru creștini. Când voi avea timp, voi posta și rețeta pentru grâu fiert care nu diferă decât în consistență și decor, de colivă, dar nu este în amintirea celor care au murit, ci în aceea a creștinilor care au refuzat batjocura împăratului roman despre care am scris în introducere. Grâul fiert este un desert al celor vii și are exact același gust și aceleași ingrediente.
Mulțumesc frumos, Navidad, pentru considerațiile elevate și pentru aprecieri. Tatăl dumneavostră nu trebuie să facă o colivă, ci pur și simplu un grâu fiert. Coliva se face pentru ritualuri religioase și are ca decor o cruce. Grâul fiert este un desert asemeni aceluia care a fost la începuturi, când a apărut, ca hrană pentru creștini. Când voi avea timp, voi posta și rețeta pentru grâu fiert care nu diferă decât în consistență și decor, de colivă, dar nu este în amintirea celor care au murit, ci în aceea a creștinilor care au refuzat batjocura împăratului roman despre care am scris în introducere. Grâul fiert este un desert al celor vii și are exact același gust și aceleași ingrediente.
la 03.03.2018, 20:16
Interesanta descrierea...in zona mea n-am pomenit de platouri cu fructe si altele , eu stiu ca se duce coliva...in fine cred ca depinde si de zona....singurul lucru care nu-mi place este decorarea colivei cu bomboane, jeleuri si alte chestii si folosirea nucii de cocos....dar si aici depinde de gusturi....
Interesanta descrierea...in zona mea n-am pomenit de platouri cu fructe si altele , eu stiu ca se duce coliva...in fine cred ca depinde si de zona....singurul lucru care nu-mi place este decorarea colivei cu bomboane, jeleuri si alte chestii si folosirea nucii de cocos....dar si aici depinde de gusturi....
la 03.03.2018, 21:24
Si mie imi place cu nuca, coaja de lamaie si esenta de vanilie, fara decorare cu bomboane, jeleuri! Am fost nevoita sa pregatesc anul trecut cand a decedat socrul si apoi la pomeniri dar graul l-a fiert soacra mea, eu m-am ocupat de gust si aranjarea de final!
Si mie imi place cu nuca, coaja de lamaie si esenta de vanilie, fara decorare cu bomboane, jeleuri! Am fost nevoita sa pregatesc anul trecut cand a decedat socrul si apoi la pomeniri dar graul l-a fiert soacra mea, eu m-am ocupat de gust si aranjarea de final!
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
