Ingrediente
- 2 kg copănele de pui
- 2 kg cartofi noi
- 2 lingurițe de sare fină
- 1 linguriță de piper
- 2 lingurițe boia de ardei dulce
- 1 linguriță praf de rozmarin
- frunze de busuioc
- 100 g unt
- 30 ml ulei de măsline
- Pentru sos de usturoi cu iaurt:
- 2 căpățâni de usturoi
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 2 linguri ulei de măsline
- 250 g cremă de brânză cu castraveți
- 400 ml iaurt de băut
- 1/2 legătură mărar
- 1/2 legătură pătrunjel
Mod de preparare
Clătim bine copănelele, apoi le tamponăm cu prosoape absorbante. Chiar dacă se spune că nu este bine să clătim carnea, eu nu pot să o las așa... Spălăm cartofii bine cu buretele de vase și îi lăsăm în coajă. Îi tamponăm și pe aceștia cu prosoape absorbante. Într-un bol, amestecăm bine condimentele. Curățăm usturoiul, rupem frunzele de busuioc și le clătim cu apă rece. Ungem o tavă încăpătoare cu unt moale. Așezăm copănelele și cartofii în ea, alternativ. Presărăm jumătate din condimente peste ingrediente, apoi le întoarcem pe partea cealaltă și presărăm restul de condimente. Adăugăm printre cartofi și copănele frunze de busuioc și usturoi. Stropim apoi ingredientele cu ulei de măsline. Acoperim tava cu folie de aluminiu, pe care o înțepăm cu furculița în 3-4 locuri și dăm tava la cuptor pentru o oră, la 175 de grade. După acest interval, scoatem tava, înlăturăm folia și o dăm din nou la cuptor pentru 30 de minute, la 200 de grade, pentru a se rumeni ingredientele frumos. Avem grjă ca spre final să le întoarcem și pe cealaltă parte, pentru a se rumeni uniform. Curățăm usturoiul și îl punem în mojar. Presărăm sare grunjoasă peste el și îl pisăm bine. Adăugăm uleiul de măsline și îl frecăm ca pentru mujdei. Îl amestecăm, apoi, cu crema de brânză și iaurtul și îi potrivim gustul cu sare, dacă mai este nevoie. La final, tocăm verdeața și o adăugăm în sos. Servim deliciosul sos de usturoi cu cartofii și copănelele de pui, calde. Să vă fie de folos! Daca ti-a placut reteta noastra "Copanele cu cartofi noi la cuptor si sos de usturoi" nu uita sa-i faci un review. |
