Ingrediente
- pentru aluat:
- 300 ml lapte batut
- 1/2 lingurita sare
- 3-4 linguri zahar brut
- 2 linguri ulei de masline
- 50 gr unt moale
- 1 ou intreg+1 galbenus de tzara
- 620 gr faina alba
- 1 cub mic de drojdie proaspata sfaramitata(aproximativ 15-20 gr)
- pentru umplutura:
- 100 gr nuci
- 100 gr arahide crude
- pentru caramel:
- 1 cescuta zahar
- 1 cescuta apa
- 30 gr unt gras
- 80 ml lapte condensat
- pentru desupra:
- 1 galbenus
- 2 linguri lapte
- 1 lingura zahar brut
Mod de preparare
Aluatul l-am facut la masina de paine, iar ingredientele au fost puse in cuva masinii in ordinea scrisa mai sus. Atentie!! Ingredientele trebuie sa fie la temparatura camerei, iar laptele batut putin cald, eu l-am incalzit pentru 30 secunde la cuptorul cu microunde.Ouale se pun batute ca pentru omleta in cuva masinii. Dupa framantare, am pus aluatul intr-un caston spray-at cu ulei de floarea soarelui, am stropit aluatul cu ulei, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la dospit la loc caldut pentru 30 minute.
Pentru umplutura: prajim nucile si arahidele pentru cateva minute, in cuptor la 150 grade. Le lasam sa se raceasca si le maruntim in robotul de bucatarie.
Pentru caramel: punem apa si zaharul intr-un ibric si lasam pe foc pana apa scade si zaharul incepe sa se caramelizeze. Cand a ajuns la culoarea chihlimbarului, adaugam untul, amestecam si lasam la flacara mica pana se topeste untul. Adaugam laptele condensat, amestecam si lasam sa fiarba 2-3 minute. Vom obtine un caramel mai fluid, nu este inchegat foarte tare. Se lasa caramelul sa se raceasca putin si se amesteca cu nucile si arahidele prajite. Se imparte aluatul dospit in doua. Se ia prima bucata, se intinde cu sucitorul intr-un dreptunghi, se pune jumatate din umplutura, se distribuie uniform pe suprafata aluatului, se ruleaza, se strang putin capetele si se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Procedam la fel si cu cealalta jumatate... Amestecam galbenusul cu lapte, il intindem peste cozonaci cu ajutorul unei pensule si presaram deasupra cateva "ciupituri" de zahar brut.Se lasa cozonacii sa creasca pentru inca 15 minute, pana isi dubleaza volumul. Se coc in cuptorul incins la 170 grade pentru 30 minute. Se lasa sa se raceasca, se portioneaza si se serveste. Sa va fie de folos!! Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite" nu uita sa-i faci un review. |
trebuia sa astept pana dupa sarbatori...dar sunt acasa zilele astea si am tot felul de pofte de dulce 
