Ingrediente
- 1 kg faina tip 00.
- 4 galbenusuri de ou.
- 200 gr zahar.
- 400 ml lapte.
- 1 cub si jumatate drojdie (25 gr)
- 1 lingurita rasa de sare.
- coaja de portocala si lamaie.
- 2 linguri unt.
- 50 gr stafide.
- Umplutura:
- 2 albusuri de ou.
- 7 linguri de zahar.
- 300 gr nuca macinata.
- 1 esenta de rom.
- 2 linguri cacao amara.
- Pentru uns :
- 1 ou si o lingura de lapte.
Mod de preparare
Se amesteca faina cu sarea ,coaja de lamaie/portocala si stafidele (pe care le-am pus la inmuiat in apa cu esenta de rom ) intr-un vas.Intr-un pahar cu 100 ml lapte cald se dizolva drojdia cu o lingurita de zahar si se lasa cateva minute.Dupa care se pune peste faina si se amesteca ,treptat se adauga si galbenusurile ,se incorporeaza bine.Se adauga laptele cald cu zaharul si se framnata in continuare ,spre final se pune uleiul si untul topit.(eu am folosit robotul care a framanta el).
Se lasa la crescut aproximativ 2 ore dupa care se pregatesc cozonacii.Albusul batut cu zahar se amesteca cu nuca ,esenta de rom si cacaoa.Se ia cate o bucata de aluat (l-am impartit in 3 ) se intinde o foaie destl de groasa si se unge cu umplutura se ruleaza si se pune in tava unsa.Se acopera cozonci cu un propsop.(eu i-am pus in cuptor preincalzit doar cu lumina aprinsa) si se lasa la crescut o ora.Se ung cu oul batut cu lapte.Dupa care se coc la 180 ° pentru 45-60 de minute
Pofta buna!! Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nuca" nu uita sa-i faci un review. |
Neata,Adele
