Cozonac cu stafide, cacao si scortisoara

Postat de Oana in Prajituri
21 Mai 2015 | 3587 vizualizari
Cozonac cu stafide, cacao si scortisoara

Hristos s-a inaltat! Iata o reteta potrivita pentru o sarbatoare asa mare!

Ingrediente

    • Aluat:
    • lapte- 250 ml
    • unt- 125 gr
    • oua- 2 buc intregi + 2 galbenusuri
    • zahar- 150 gr
    • sare- 1 lingurita rasa
    • coaja de lamaie si portocala
    • esenta de rom- 1 lingurita
    • faina- 760 gr
    • drojdie proaspata- 25 gr
    • Umplutura:
    • albusuri- 2 buc
    • zahar- 3 linguri
    • cacao- 2 linguri
    • scortisoara- 1 lingurita
    • stafide- 200 gr
    • esenta de rom- 2 lingurite
    • coniac- 1 lingura
    • Pentru uns:
    • galbenus de ou- 1 bucata
    • lapte- o lingura
    • zahar brun- 4 linguri

Mod de preparare

  • incalziti laptele intr-o craticioara si adaugati untul, lasand pe foc pana se topeste, dar sa nu fiarba

  • puneti drojdia sfaramata intr-un castron si adaugati deasupra o lingura cu zahar si frecati pana devine lichida

  • puneti in vasul robotului laptele cu untul topit, adaugati ouale si galbenusurile batute, zaharul, sarea, coaja de lamaie si portocala, esenta de rom si drojdia lichida, apoi mixati cu ajutorul paletei pentru aluat pana obtineti un aluat omogen, ferm si nelipicios. Montati si paleta de plastic pe marginea vasului pentru a curata excesul de aluat de pe margini

  • framantati cu ajutorul robotului 10 minute, apoi lasati sa se odihneasca aluatul 5 minute si continuati apoi sa mixati inca 10 minute, la viteza mica

  • acoperiti vasul cu un prosop si lasati aluatul sa creasca 1 ora, intr-un loc cald si ferit de curent

  • spalati stafidele si stropiti-le apoi cu esenta de rom si coniacul

  • pregatiti umplutura:  bateti albusurile cu zaharul pana obtineti o bezea

  • adaugati cacao si scortisoara, apoi stafidele

  • presarati faina pe blatul de lucru si impartiti aluatul in patru parti egale

  • intindeti cu grija patru foi patrate, de lungimea tavilor in care veti coace cozonacii si ungeti-le cu crema de cacao

  • rulati cu grija foile apoi rasuciti cate doua rulouri intre ele

  • asezati cozonacii in doua tavi tapetate cu ulei si faina

  • acoperiti tavile cu un prosop si lasati sa mai creasca 30 de minute

  • ungeti cozonacii cu oul batut cu lapte si apoi presarati deasupra zaharul brun

  • coaceti cozonacii in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 45 de minute

  • cand s-au rumenit frumos deasupra faceti testul cu scobitoarea si scoateti cozonacii din cuptor

  • lasati-i sa se raceasca putin in tava, apoi transferatii pe un gratar pana se racesc complet

 

 

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu stafide, cacao si scortisoara" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (19)
Retete similare

Baigli cu nuca si mac

Postat de papabundetot

Baigli cu nuca si mac

Am pus laptele la incalzit,pana atunci,intr-un castron mare am pus faina,untul,smantana,ouale,drojdia,coaja de lamaie si cea de portocala,scortisoara,anasonul macinat si la urma laptele caldut.Am...

Citeste continuarea

Cozonac domnesc: pas cu pas

Postat de Ade200

Cozonac domnesc: pas cu pas

Afacerea asta e una serioasă şi presupune o pregătire psihică adecvată! Cu o seară înainte, izolezi bucătăria şi pregăteşti vasul mare pentru oficierea ceremoniei. Dacă ai unul...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 21.05.2015, 10:30
De aseara am pus niste stafide la hidratat in sirop din flori de soc Ulterior mi-am dat seama ca azi e sarbatoare...Foarte bun cozonacul!
la 21.05.2015, 10:31
delicios
la 21.05.2015, 10:36
ce bun a iesit , am notat reteta ...eu am o problema cu prepararea cozonacului, imi iese uscat..
la 21.05.2015, 10:39
ce bunatate yamiii
la 21.05.2015, 10:41
Ce cozonac bun!

Vezi toate comentariile (19)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking