Cozonac Rosenkranz [ de post]

Postat de mihaelar63 in Dulciuri
9 Mar 2014 | 4474 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Saptamana aceasta am sarbatoritt pe Andrei . De mult timp am ochit eu reteta la Ana77 si la Valclaudia de la care m-am inspirat . Am mai schimbat putin cantitatile dar sunt multumita 90% de rezultat . Data viitoare am sa pun la copt intr-o tava mai mare si nu am sa caramelizez atat de puternic zaharul .Aluatul l-am framantat la masina de paine . Asa ca am prins curaj ca pe viitor sa mai experimentez si alte retete cu aluat copt .Curcuma a dat o culoare atat de frumoasa aluatului incat nu ti-ai da seama ca cozonacul este de post .

Ingrediente

Aluatul

600 gr faina alba ptr. cozonac

1 cub drojdie proaspata
1 lamaie-coaja razuita
1 praf sare
2 plicuri zahar vaniliat
1/2 lingurita curcuma
10 linguri zahar
250 gr apa calduta

Umplutura :

250 gr margarina
250 nuca macinata
10 linguri zahar
4 linguri cacao
100 gr merisoare uscate
100 gr stafide uscate
1 esenta rom

Pt caramelizare : 12 linguri zahar

Mod de preparare

Am pus ingredientele pentru aluat in masina de paine la framantat .
Am lasat aluatul sa dospeasca pana aproape si-a dublat volumul .
Am mai repetat inca o data framantarea .
Am lasat merisoarele si stafidele sa se hidrateze in putina apa cu esenta de rom .
Intr-o tava rotunda cu diametrul de 24 cm am topit 12 linguri de zahar si am tapetat-o astfel cu zahar caramel .
Am intins o foaie dreptunghiulara pe care am uns cu margarina, am presarat zahar , cacao , stafide si nuca macinata .
Se ruleaza foaia cu grija si se taie 10 bucati de aproximativ 3-4 degete pe care le-am asezat,, in picioare '' sub forma de floare in tava rotunda .
Am mai lasat sa dospeasca in tava 30 min si am copt in cuptorul incalzit in prealabil [ am pus in partea de jos a cuptorului o craticioara cu apa , astfel se formeaza aburi care fac sa creasca si sa se coaca mai frumos cozonacul sau painea ].
Cand cozonacul este copt se rastoarna cu susul in jos imediat cat este cald pe un platou mare . Daca lasati sa se raceasca se intareste caramelul si se scoate mai greu din tava .

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac Rosenkranz [ de post]" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (19)

Cozonac Rosenkranz [ de post]

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Reteta de briose cu iaurt

Desert chec din galbenusuri

Recomandari pentru tine si casa ta

Storcător fructe și rădăcinoase REVO 830 RED

Filtru SingleShot cu perete dublu pt. Barista Mini

Tava de colectare lichide

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L, plat, roz pudra

Comentarii

Vezi toate comentariile (19)

COMENTEAZA