Crema de zahar ars/crème brûlée
Postat de Sylvia in Dulciuri
8 Apr 2014 | 10565 vizualizari
 Crème brûlée este unul din deserturile clasice ale bucatariei franceze, originea ei se pierde in negura timpurilor si nu exista date de provenienta clara a acestui magic desert. Este inrudita cu crema catalana care este o crema caramelizata cu faina de porumb cunoscuta din secolul XVIII . Francezii, englezii si spaniolii isi disputa provenienta acestui desert de secole, castig de cauza ar avea francezii pentru ca prima ei mentiune intr-o scriere apare in “Nouveau cuisinier royal et bourgeois de François Massialot publicata in 1961 . In Marea Britanie este mentionata abia in 1879 sub denumirea de Cambridge burnt cream. Am facut aceasta mica introducere istorica ca sa va faceti o idee despre vechimea acestui desert si spun eu ca daca a rezistat atatea secole este pentru ca are ceva magic, un gust fin si sublim sub o crusta crocanta de zahar ars …dar totul extrem de simplu si de usor de realizat.
Inapoi la reteta
|
Comentarii (32)
la 08.04.2014, 17:08
ce ziceti de un desert ?
la 08.04.2014, 17:17
Buna tare si eu am facut Dumineca 
la 08.04.2014, 17:19
trebuie sa vad cum sa micsorez pozele mele care sunt de 7 M la sub unul dar nu la 100 ko ca nu se vede bine
la 08.04.2014, 17:23
Minunat desert, minunata introducere! 
la 08.04.2014, 17:26
Cu ce program modifici fotografiile, Photoshop sau Photoscape?
la 08.04.2014, 17:39
cu unul naspa , Microsoft 2010
la 08.04.2014, 17:47
Iti recomand Photoscape, e usor de lucrat si e gratuit.
la 08.04.2014, 18:02
multumesc o sa incerc
la 08.04.2014, 18:04
despre aceasta crema am uitat sa va spun ca in Romania o intalnim mai peste tot in varianta de caramelizat zahar si turnat compozitia peste, este ceea ce in Franta se numeste "Creme renversée " crema intoarsa si este de fapt crema de zahar ars care circula in Romania
la 08.04.2014, 18:05
din aceasi serie ste si crema catalana care seamana cu mici diferente o sa va pun intr-o zi si reteta aceea
la 08.04.2014, 18:41
buna buna!
la 08.04.2014, 18:46
Bun desertul asta! Numai la ai mei nu le place asa ca fac rar si putin, numai ptr mine
la 08.04.2014, 18:46
ce mult imi place!
la 08.04.2014, 18:51
hmmm ce buuun! 
la 08.04.2014, 18:56
foarte bunnnn, acuma am scos si eu din cuptor
COMENTEAZA
