Crema de zahar ars/crème brûlée
Postat de Sylvia in Dulciuri
8 Apr 2014 | 10565 vizualizari
 Crème brûlée este unul din deserturile clasice ale bucatariei franceze, originea ei se pierde in negura timpurilor si nu exista date de provenienta clara a acestui magic desert. Este inrudita cu crema catalana care este o crema caramelizata cu faina de porumb cunoscuta din secolul XVIII . Francezii, englezii si spaniolii isi disputa provenienta acestui desert de secole, castig de cauza ar avea francezii pentru ca prima ei mentiune intr-o scriere apare in “Nouveau cuisinier royal et bourgeois de François Massialot publicata in 1961 . In Marea Britanie este mentionata abia in 1879 sub denumirea de Cambridge burnt cream. Am facut aceasta mica introducere istorica ca sa va faceti o idee despre vechimea acestui desert si spun eu ca daca a rezistat atatea secole este pentru ca are ceva magic, un gust fin si sublim sub o crusta crocanta de zahar ars …dar totul extrem de simplu si de usor de realizat.
Inapoi la reteta
|
Comentarii (32)
la 08.04.2014, 19:17
Anca ai facut deja ? 
la 08.04.2014, 19:18
Corina eu cred ca tu faci crema de zahar ars romaneasca care e cu oua intregis i lapte nu ? aia e alta poveste si textura si se digera altfel
la 08.04.2014, 19:38
Ce bunatate ne-a adus Sylviaaaaa! 
la 08.04.2014, 20:06
Eu am facut dar crema de zahar ars. Cu siguranta este foarte buna si asta 
la 08.04.2014, 20:22
Minunata 
la 08.04.2014, 21:36
Imi place
la 08.04.2014, 22:39
la 09.04.2014, 05:28
ce perfect arata!ce as papa si eu
la 09.04.2014, 10:59
Interesanta istorie si o minune de desert!
la 09.04.2014, 11:04
tare-mi place!
la 09.04.2014, 11:43
mie imi place mai mult decat crema de zahar ars, am facut cand am ajuns acasa , dupa o reteta pe care o aveam in dosarul meu cu retete ..superr buna ...astept reteta catalana
la 09.04.2014, 12:56
Bravo Silvia . Bucatarasul meu preferat 😘
la 10.04.2014, 13:12
Multumesc de aprecieri !
la 10.04.2014, 13:13
Greta, multumesc esti simpatica tare
la 10.04.2014, 13:13
Anca o sa fac si crema catalana
COMENTEAZA
