Ingrediente
- 250 ml lapte caldut
- 125 gr unt topit
- 2 galbenusuri+ doua oua intregi
- 150 gr zahar
- coaja rasa de o lamaie si de la o portocala
- esenta de rom
- 750 gr faina
- 3 lingurite de drojdie uscata
- Pentru umplutura:
- doua albusuri
- 4 linguri cu zahar
- 2 linguri cacao
- esenta de rom
- 100 gr nuca macinata
- 100 gr cubulete de rahat
- 50 gr stafine
- Pentru uns:
- un ou batut
- zahar brun
Mod de preparare
Amestecam in vasul de robot laptele cu untul topit, ouale si esenta de rom, apoi adaugam zaharul, coaja rasa de lamaie si portocala, faina si drojdia uscata. Lasam la framantat 15 minute, la viteza mica. Rasturnam apoi aluatul intr-un bol mare, il acoperim cu u prosop curat si lasam aluatul sa creasca o ora in loc cald si ferit de curent (langa aragaz sau langa calorifer).
Cat timp reste aluatul pregatim si umplutura. Batem bine albusurile cu zaharul pana obtinem o spuma ca de bezea. Adaugam cacao si amestecam usor. Punem apoi esenta de rom, nuca si stafidele. Puteti adauga si rahatul in umplutura sau il puteti presara deasupra, dupa ce intindeti crema peste aluatul de cozonac.
Dupa ce aluatul a crescut frumos, il impartim in doua, intindem usor cate o foaie de aluat si il umplem cu crema de cacao. Presaram si rahatul deasupra, apoi rulam usor. Il rasucim la ambele capete si il punem in formele de cozonac tapetate cu hartie de copt.
Acoperim tavile cu un prosop curat si lasam cozonacii sa mai creasca un sfert de ora, in loc cald.
Incingem cuptorul la 180 de grade (la foc mediu). Inainte de a baga cozonacii la cuptor ii ungem cu oul batut cu ajutorul unei pensule si ii presaram cu zahar brun.
Coacem cozonacii aproximativ 45 de minute. Ii scoatem apoi de cuptor si ii lasam putin sa se raceasca, apoi ii scoatem din tavi si din hartia de copt si ii lasam sa se raceasca complet pe un gratar. Daca ti-a placut reteta noastra "Cum faci cozonaci- reteta video" nu uita sa-i faci un review. |
