Ingrediente
- Aluat:
- 35 g drojdie proaspata
- 100 g zahar
- 2 plicuri zahar vanilat (8 g/plic)
- 750 g faina (sau cat cuprinde)
- 1 praf de sare
- 100 g unt moale
- 250 ml lapte cald
- esenta de vanilie
- 2 oua
- 2 linguri ulei
- Umplutura:
- 500 g branza de vaca
- 200 g zahar
- 1 plic zahar vanilat (8 g/plic)
- 1 ou + 1 albus
- 100 g stafide aurii
- esenta de vanilie
- 2 linguri gris
- Pentru uns:
- 1 galbenus
- 1 lingura lapte
Mod de preparare
Se freaca drojdia cu zaharul si zaharul vanilat pana cand se dizolva.
Intr-un castron se cern 500 g faina. Se face o adancitura in mijloc si se adauga un praf de sare, untul moale, laptele cald, esenta de vanilie, drojdia dizolvata in zahar si ouale si se amesteca totul. Se framanta pe masa de lucru o coca nelipicioasa si elastica, adaugand faina cat cuprinde. La final, se spala mainile si se ung cu ulei. Se unge si castronul cu ulei si se pune coca sub forma de bila in el. Se acopera castronul cu un prosop si se pune la loc cald.
Se pregateste umplutura: branza de vaca se rade si se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, oul si albusul, stafidele aurii, esenta de vanilie si grisul.
Dupa ce aluatul a crescut, se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.
Se ia cate o bucatica din aluat si se intinde pe masa de lucru infainata, astfel incat sa se formeze un mic patrat. Se pune o lingura de umplutura la mijloc si se impaturesc colturile patratului catre centru, lipind cate doua colturi opuse prin presare. Se continua asa pana cand se termina aluatul. Se aseaza branzoaicele in tavi unse cu ulei si tapetate cu hartie de copt. Se inteapa din loc in loc cu o furculita. Se lasa sa mai creasca circa 10 minute si se ung cu un galbenus amestecat cu lapte. Se coc apoi branzoaicele. Se pudreaza cu zahar dupa ce se racesc. Daca ti-a placut reteta noastra "Desert branzoaice sau poale-n brau moldovenesti" nu uita sa-i faci un review. |
