Ingrediente
- Aluat cozonac pentru 2 bucati
- 1 kg faina Gyermelyi
- 200 ml lapte caldut
- 150 g iaurt grecesc ci 10 % grasime
- 4 oua
- 2 pliculete drojdie uscata Dr. Oetker
- 300 g zahar
- 150 g unt topit cu 80% grasime
- 2 plicuri zahar vani;at Dr. Oetker
- 1 plic coaja lamaie Dr. Oetker
- 2 plicuri finnese vanilie bourbon Dr. Oetker
- un praf de sare
- Umplutura
- 200 g nuca prajita si macinata
- 80 g zahar
- 2 linguri cacao Dr. Oetker
- 140 ml lapte fierbinte
- 2 fiole esenta rom Dr. oetker
- 300 g rahat colorat
- 60 g stafide aurii
- Pentru uns
- 1 galbenus
- 2 linguri lapte
- Decor
- zahar brun
- mac
Mod de preparare
Aluat : Se amesteca laptele cald cu iaurtul la temperatura camerei, se adauga 4 linguri de zahar si 4 linguri de faina si plicurile de drojdie dr. oetker. Se omogenizeaza bine si se lasa la dospit cca 15 min pana se umfla.
In vasul robotului se pune faina cernuta, zaharul, praful de sare, ouale, coaja de lamaie, vanilia si maiaua crescuta. Se amesteca cu carligul robotului la viteza mica pana se incorporeaza toate ingredientele. Se pune apoi untul topit, putin cate putin, mixand in continuare pana se incorporeaza bine. Se mai framanta 5 minute. Am transferat aluatul intr-un castron uns cu putin ulei, am acoperit castronul cu un prosop si l-am lasat sa creasca cca 2 ore sau pana-si dubleaza volumul.
Cat timp a stat la crescut aluatul, am pregatit umplutura. Intr-un castron am amestecat nuca macinata cu cacao si zahar si am adaugat laptele fierbinte, am omogenizat bine.
Separat am taiat rahatul bucatele mai mici. Dupa ce aluatul a crescut, am rasturnat pe blatul de lucru si am impartit aluatul in 4 parti aproximativ egale. M-am uns pe maini cu putin ulei si am inceput sa intind prima bucata intr-un dreptunghi, apoi am pus jumatate din umplutura de nuca si am intins bine pe toata suprafata,am presarat cca 30 g stafide, apoi am rulat bine. Am intins si bucata a doua si am asezat jumaatte din bucatalele de rahat, am rulat bine. Am impletit cele doua rulouri si am asezat in tava de cozonac tapetata cu hartie de copt. La fel am procedat si cu cele doua bucati ramase, formand al doilea cozonac. Am lasat sa mai creasca cca 30 min la loc cald, apoi am uns cu galbenus de ou amestecat cu lapte, am presarat zahar brun si mac. Am introdus tavile in cuptorul preincalzit la 180 grade C, pentru cca 45-50 min ( acum depinde de cuptorul fiecaruia), este gata cand trece testul scobitorii. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca, asta daca ai rabdare......
Am obtinut doi cozonaci dolofani, i-am cantarit de curiozitate...1,389 si 1,326 Kg
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cozonac cu iaurt grecesc" nu uita sa-i faci un review. |
) Succes !!!!
da' nu-i bai ca fac si eu maine si-mi astampar pofta! 
