Desert cozonac cu iaurt ( varianta Gicuta )

Postat de Constelatialeu in Dulciuri
13 Ian 2022 | 533 vizualizari
Desert cozonac cu iaurt ( varianta Gicuta )

De data asta m-am inspirat de la Gicuta- Bunatati din bucataria Gicutei- aveam nevoie de 8 cozanacei mai micuti, asa ca reteta Gicutei a fost la fix. Am copt cozonacii in forme de aluminiu, am obtinut 3,200 kg de aluat pe care l-am impartit in 8 parti egale, 400 g cozonacul, 550 g umplut.

Ingrediente

  • Aluat
  • 1,5 kg faina
  • 4 galbenusuri
  • 2 oua
  • 450 g zahar
  • 400 ml lapte dulce 3,5 % grasime
  • 250 g iaurt grecesc cu 10 % grasime
  • 300 ml ulei
  • 3 pliculete drojdie uscata 21 g
  • coaja de lamaie
  • 1 lingura esenta vanilie
  • 1 lingura esenta rom
  • 1 lingurita sare
  • Umplutura
  • 600 g nuca prajita si macinata
  • 5 albusuri
  • 150 g zahar
  • 1 lingura cacao
  • esenta rom
  • 300 g rahat
  • 100 g stafide
  • Pt.uns
  • 1 galbenus
  • 1 lingura lapte
  • Pt. presarat deasupra
  • zahar brun
  • mac
  • Pt. uns dupa ce i-am scos din cuptor
  • sirop din zahar brun si apa, dat in 2-3 clocote
  • 8 forme de aluminiu mai mici

Mod de preparare

Aluat : Toate ingredientele, mai putin laptele, trebuie sa fie scoase de seara si sa stea la temperatura camerei. Intr-un castron incapator am cernut faina, am adaugat drojdia uscata si am amestecat, apoi am facut o adancitura in mijloc. Galbenusurile cu sarea le-am amestecat bine cu un tel. Intr-un ibric am pus laptele si zaharul si l-am pus pe foc sa s eincalzeasca, am amestecat pana ce zaharul sa dizolvat . Am tras de pe foc ibricul,l-am lasat putin sa se racoreasca apoi am adaugat iaurtul, esentele, ouale batute si 1/2 din ulei, am omogenizat bine. Acest amestec l-am transferat in castronul cu faina si drojdie si am inceput sa framant bine, adaugand si restul de ulei, putin cate putin. Am framantat cca 30 -40 min. Am asezat aluatul in castronul uns cu putin ulei , am acoperit castronul si am lasat sa creasca cca 40 min, dupa care am rasturnat pe masa de lucru aluatul si l-am mai framantat 2-3 min. L-am pus din nou in castron , am acoperit castronul cu folie alimentara si am lasat la crescut pana ce si-a dublat volumul.

Umplutura : Albusurile, 4 de la aluat si unul de la oul pt.uns, cu un praf de sare le-am mixat spuma, am adaugat zaharul si am continuat sa mixez, apoi am adaugat cacao cernuta, nuca macinata si esenta si am omogenizat. Rahatul l-am taiat cubulete mici.

Dupa ce aluatul a crescut, l-am cantarit, am obtinut 3,200 Kg aluat, pe care l-am impartit in 8 bile egale- 400 g fiecare. Am luat cate o bila am impartit-o in doua, am intins doua foi, pe fiecare foaie am intins umplutura de nuca, am presarat stafide si rahat, am format doua suluri pe care le-am impletit. Am uns forma de aluminiu cu ulei si unt topit, am asezat cozonacelul in forma. Am procedat la fel pentru restul de bile. Am obtinut 8 cozonacei, i-am mai lasat sa creasca cca 15 min, am uns cu galbenus de ou amestecat cu lapte, am presarat zahar brun si mac. Am bagat formele la cuptorul preincalzit la 180 grade, nu am deschis cuptorul primele 20 min,am copt cozonacii cca 45 -50 min sau pana trec testul scobitorii si se rumenesc frumos. I-am scos din cuptor si i-am uns cu siropul de zahar brun. Cum nu pot sa rezist am rupt unul asa fiebinte si l-am gustat, bine l-am mancat...doar jumatate....

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cozonac cu iaurt ( varianta Gicuta )" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (9)
Retete similare

Placinta cu dovleac

Postat de Nadyne

Placinta cu dovleac

     Dovleacul ras se caleste cu zahărul pana se-nmoaie putin (cam un sfert de ora), se adauga scortisoara, se omogenizeaza si se transferă intr-o strecuratoare, pentru a se...

Citeste continuarea

Tarta cu crema si amaretti

Postat de Geanina87

Tarta cu crema si amaretti

Intr-un bol mai mare framantam un aluat cu toate ingredientele de mai sus,apoi il punem in folie de plastic si il dam la rece pentru o jumatate de ora.Dupa ce sta la rece,scoatem aluatul si...

Citeste continuarea

Comentarii

la 13.01.2022, 22:50
la 13.01.2022, 23:18
Ce bunatati !!!! Bravo !!!
la 14.01.2022, 17:50
Bun!
la 15.01.2022, 10:07
Super!
la 15.01.2022, 20:25
Ce faini si deliciosi! As rupe si eu o bucatica, cald!

Vezi toate comentariile (9)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking