Prima oara de ocupam de fructele uscate, adica de curmale. Ele necesita sa stea la hidratat 1-2 ore. Se taie curmalele in bucati (depinde cat sunt de mari), se pun intr-un castron si se adauga lichiorul Amaretto peste ele.
Biscuitii se rup cu mana in bucati si mai mari si mai mici. Atat biscuitii cu ovaz cat si cei simpli folositi de mine, nu au fost tari, deci nu a fost necesar sa-i dau printr-un robot.
Punem biscuitii intr-un castron mai mare, adaugam cacaua, zaharul pudra, untul topit, curmalele hidratate, migdalele si alunele de padure taiate grosier. Lichiorul ramas de la curmale se amesteca cu vanilia si se adauga la celelalte ingrediente. Ciocolata se topeste pe baie de aburi si se adauga si ea. Se amesteca toate ingredientele cu o spatula, cat mai usor, sa nu se zdrobeasca de tot biscuitii. Avem nevoie sa ramana si bucati mai mici de biscuiti intregi.
Compozitia se pune in forme, fie din cele individuale, tip inel detasabil, fie intr-o tava de tort in care ati pus folie alimentara. Se dau formele de tort la frigider pentru cel putin 3 ore.
Se scoate din tava, se inlatura folia alimentara si se asaza pe un platou. Daca ati folosit un inel, este necesar sa treceti un cutit cu lama subtire sa desprindeti compozitia de marginile inelului sau sa ungeti inainte inelul cu unt, apoi cand il scoateti din frigider sa treceti flacara un ei torte de bucatarie.
Pentru decor puteti sa folositi orice, bombonele, frisca batuta, toping, floricele comestibile, etc.. Eu am facut un ganache: se pune smantana pe foc si se lasa pana devine fierbinte. Se adauga ciocolata taiata marunt si se amesteca pana ciocolata este topita. Se da la frigider 2-3 ore. Se mixeaza pana devine spumoasa si se tine de paletele mixerului. Se pune intr-un pos si se orneaza tortuletul. Se pudreaza sau nu, partial sau total cu cacao pudra. Sa fa fie de folos!!!
