Acestea sunt prăjiturile copilăriei mele. Mămica le făcea de Crăciun, pe când eram mici, dar nu le glazura cu ciocolată. Îmi plăceau foarte mult, pentru că aveau un gust tare bun...Peste ani, am întrebat-o de rețetă și cum n-o găsea, am făcut un aluat fraged și am preparat fursecurile, pe care le-am umplut cu șerbet și le-am decorat. În urmă cu câțiva ani, decorul era mai complicat, dar acum doar le-am glazurat cu ciocolată, gândind că e destul așa. (Ultima poză postată aici, făcută în urmă cu mulți ani, când nu eram bucătăraș, arată cum decoram odinioară, fursecurile cu șerbet). De regulă, fac astfel de fursecuri iarna, cu condiția să găsesc șerbet, un ingredient foarte bun, dar care se găsește mai greu. Acum am preparat fursecurile, deși este prea cald, pentru că tocmai am găsit șerbet (din fericire!) și mi-era dor de gustul lor... Din ingredientele de mai jos mi-au ieșit 46 de fursecuri și la urmă mi-au mai rămas cam câte 2 lingurițe din fiecare borcănel de șerbet.
Ingrediente
Mod de preparareSe mixează untul cu: zahărul tos fin, ouăle, vanilia și esența de rom, până ce se omogenizează compoziția. Când zahărul s-a dizolvat, se adaugă și făina albă, amestecată cu praful de copt. Se frământă puțin, iar când aluatul devine elastic și nelipicios, se pune într-o folie alimentară și se aplatizează. Se dă aluatul la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră, ca să se întărească. Când aluatul s-a întărit, se scoate din frigider și pe planșeta înfăinată se întinde o foaie cu grosimea de 5 mm. Cu o formă sau cu un păhărel cu gura mică, se decupează fursecurile din aluat și se pun în tavă, pe hârtie de copt. Se dă tava la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie, până ce fursecurile se usucă. Nu trebuie ca fursecurile să se rumenească, ci doar să se usuce și să rămână albe. Când fursecurile s-au uscat, se scot din cuptor și se lasă să se răcorească. Când s-au răcorit, se cuplează fursecurile, două câte două, înainte de a le umple, pentru că în cuptor, crescând, ele nu și-au păstrat forma perfect rotundă, așa că trebuie potrivite. Se umplu fursecurile cu șerbet și se lipesc, după care se dau puțin la frigider, ca să se întărească șerbetul. Între timp, se pregătește ciocolata pentru glazură. Se topește ciocolata răzuită, cu 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui, la bain-marie. Când șerbetul s-a întărit și fursecurile s-au lipit, se scot din frigider și se decorează cu ciocolată topită. Fursecurile cu șerbet se păstrează într-un vas închis ermetic, la răcoare, până ce se epuizează. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert fursecuri cu serbet" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
|
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Postat de simona72
Pentru aluatul de clatite: se amesteca faina cu drojdia. Ouale se bat cu un tel ca pentru omleta, se adauga zaharul,sarea si extractul de vanilie. Peste ouale batute se adauga faina, se amesteca...
Citeste continuareaPostat de Pungasa_Rogue
Crema de vanilie: Se pun oul, zaharul, laptele, esenta de vanilie si amidonul intr-un tuci si se mixeaza pana cand se omogenizeaza compozitia, apoi se adauga untul si se pune tuciul la foc,...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
