Prima data pregatim crema ca sa aiba timp sa se raceasca. Punem laptele intr-o craticioara la fiert, pe aragaz, impreuna cu coaja taiata de la lamaie. Pana da el in clocot, in alta craticioara punem ouale, zaharul si uleiul, amestecam bine cu un tel si apoi adaugam amidonul si omogenizam.
Cand laptele fierbe, scoatem coaja de lamaie si il turnam in fir subtire peste crema de oua, amestecand cu telul mereu, apoi punem totul la fiert din nou pana crema se ingroasa ca o budinca. Nu uitam sa amestecam mereu! Dupa care luam crema de pe foc si adaugam zeama stoarsa de la lamaie, amestecand mereu.
Acoperim crema cu o folie si o dam la frigider.
Ptr. aluat mixam ouale cu zaharul intr-un bol, adaugam si uleiul, praful de copt, iar la sfarsit faina cate un pumn pe rand, amestecand dupa fiecare. Trebuie sa rezulte un aluat omogen si moale dar nelipicios.
Asezam pe masa o hartie de copt, pudram cu faina si intindem pe ea 2/3 din alut intr-o forma rotunda cat sa acopere forma de tarta si marginile ei. Forma de tarta o ungem cu ulei si o pudram cu faina, apoi rasturnam usor in ea foaia de aluat cu hartia de copt in sus. Asezam bine cu mana marginile, apoi indepartam haria de copt si taiem surplusul de aluat care depaseste marginile tavii.
Turnam crema racita in tava si nivelam. Din aluatul ramas intindem o alta foaie pe masa infainata, taiem fasii drepte si le asezam peste crema formand un grilaj.
In cuptorul preincalzit la 180 de grade C, introducem tarta si o coacem circa 40 de minute (a mea a stat doar 30 de minute la cuptor).
Scoatem tarta la racit pe un suport, iar dupa ce s-a racit o putem transfera pe un platou. Se taie in felii si se serveste.
Pofta buna!
