Ingrediente
- pentru aluat:
- 200g smântână
- 70g zahăr
- 25g cacao
- 25g unt topit
- 1 linguriță bicarbonat
- 250 făină
- 1 praf de sare
- pentru umplutură:
- 250 g cremă de brânză (mascarpone)
- 80 g zahăr măcinat
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 200 g ciocolată neagră (peste 50% cacao)
- 3 ouă
- 30 g amidon
- 1 linguriță esență de vanilie
- Ouă de ciocolată pentru decor – optional
Mod de preparare
Pentru blat, amesteci smântâna cu zahărul și sarea. Adaugi untul topit și apoi cacaua și bicarbonatul și omogenizezi. La sfârșit făina cernută în două-trei tranșe și frămânți un aluat ușor moale, pe care-l învelești în folie alimentară și îl dai la frigider pentru 30 de minute. Întinzi aluatul cu sucitorul pe o hârtie de copt, apoi îl transferi într-o formă de tartă și îl înțepi cu o furculiță pentru a evita umflarea lui. Tai surplusul de aluat de pe margine. Acoperi aluatul cu hârtie de copt și adaugi boabe de fasole deasupra sau biluțe speciale pentru copt și introduci tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius pentru 10 minute.
Din aluatul rămas decupezi floricele pe care le coci în cuptor pentru 10-15 minute.
Între timp pregătești umplutura.
Topești ciocolata pe baie de aburi.
Într-un castron încăpător amesteci brânza cu zahărul, apoi adaugi ouăle, pe rând, mixând după fiecare.
Torni ciocolata puțin răcorită peste brânză, în fir subțire, amestecând continuu. După ce ai încorporat ciocolata, torni smântâna pentru frișcă și amesteci.
Adaugi esența de vanilie, apoi amidonul pe care îl încorporezi bine.
Scoți tava din cuptor și îndepărtezi hârtia de copt cu fasolele și torni umplutura peste aluat.
Coci pasca la 160 de grade (ventilație, căldură de sus și de jos) pentru 40 de minute.
Scoți pasca din cuptor și o lași să se răcească în formă.
O decorezi cu ouă de ciocolata și cu floricele din aluat sau o lași simplă. Daca ti-a placut reteta noastra "Desert pasca cu ciocolata" nu uita sa-i faci un review. |
