Desert pasca in trei straturi cu branza, ciocolata si bezea

Postat de susu in Dulciuri
23 Mar 2018 | 4789 vizualizari
Desert pasca in trei straturi cu branza, ciocolata si bezea

Dementialaaaaaaaaa


Anul trecut pentru Crăciun m-am hotărât sa fac o altfel de pasca, ceva inedit, un strat de branza cu stafide, unul de smantana cu cacao și unul cu bezea și nuca. Pentru aceasta reteta m-am inspirat din bucătăria Irinei.

Ingrediente

  • Primul strat din branza și stafide
  • 4 oua de tara
  • 150 g zahar
  • 2 plicuri de zahar vanilat
  • 3 linguri faina
  • 600 g branza de vaci
  • 100 g stafide brune și aurii
  • Coniac și esenta de rom pentru stafide cate 2 lg
  • 1 lgt coaja de portocale
  • 1 lgt Coaja de lamaie
  • Al doilea strat de smantana si cacao
  • 4 galbenusuri
  • 150 g zahar pudra
  • 1 plic de zahar vanilat
  • 500 g smantana minim 30% grasime (pusa pe malai 8 ore)
  • 2 linguri faina mai pline (40g)
  • 3 linguri potrivite de cacao
  • Al treilea strat de nuca și bezea
  • 4 albusuri
  • 4 linguri zahar
  • 10 linguri rase cu nuca macinata

Mod de preparare

Nuca se pune pentru puțin timp la rumenit in cuptor la o temperatura mica. Trebuie amestecat mereu sa nu se arda. Cand s-a racit o parte din nuca, se taie marunt la cutit si restul se macina la rasnita de cafea.

Puneti 350 gr malai intr-un bol, acoperiti cu un tifon impaturit in 3, puneti smantana si lasati-o 8 ore la rece. Eu am procedat la fel și cu branza de vaci.

Toate ingredientele se scot din timp de la rece pentru a ajunge la temperatura camerei.

Se pune rom si coniac peste stafide sa le acopere pe jumatate si se lasa la hidratat.

Pentru primul strat mixati bine ouale cu zaharul, putina sare si zaharul vanilat. Cand isi dubleaza volumul, adaugati in compozitie faina treptat. Urmeaza branza trecuta prin sita si stafidele cu tot cu sirop. Se pune compozitia intr-o tava detasabila de tort cu diametrul de 23 cm care a fost tapetatata cu hartie de copt. Putem face si in tava de 26, dar nu va iesi asa inalta. Dam tava la cuptorul incalzit la 180 de grade C, timp de 35-40 de minute pe rândul doi de jos in sus. Nu deschideti deloc cuptorul in primele 30 de minure.

Pentru al doilea strat mixati bine galbenusurile cu zaharul pudra si cel vanilat pana devin o crema spumoasa. Adaugati smantana. Amestecati faina cu cacaua cernuta si adaugati-o treptat in compozitie. Amestecati cu ajutorul unei palete de data asta. Turnati amestecul peste primul strat din pasca asa fierbinte cum e scoasa (dupa ce s-au scurs cele 40 minute) si lasati la cuptor alte 30 minute tot la 180 grade C.

Dupa ce s-a făcut fiecare dintre cele 3 straturi, verificați făcând testul cu scobitoarea si puneti următorul strat dacă e facuta.

Pentru al treilea strat bateti albusurile spuma cu câteva picături de lamaie sa devina spuma apoi punem zaharul în ploaie. Cand isi tripleaza volumul adaugati nuca macinata. Turnati bezeaua peste al doilea strat asa fierbinte cum e. In prelungirea tavii veniti cu o bucata de hartie pentru copt pentru a creste frumos, eu am reusit sa pun peste forma de jur imprejur si am lipit-o cu scoci. Lasati tava in cuptor alte 25-30 minute la 170 grade C.

Scoateti tava din cuptor, indepartati marginea tavii si hartia de copt si lasati-o la racit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert pasca in trei straturi cu branza, ciocolata si bezea" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (10)
Retete similare

Prajitura rapida cu capsuni si ceva pufos

Postat de Irina

Prajitura rapida cu capsuni si ceva pufos

Am decupat din blatul de tort, cu un inel de 12 cm diametru, doua bucati. Am pasat o mina de capsuni si le-am facut piure. Am feliat capsunile ramase si le-am amestecat impreuna cu crema de...

Citeste continuarea

Desert globuri (bombe) de ciocolata calda

Postat de rocsi_1612

Desert globuri (bombe) de ciocolata calda

Intr-un bolisor de ceramica puneti niste ciocolata la topit.  Eu am totpit-o la microunde, cate 20 de secunde, pana a devenit fluida. Daca nu aveti o ciocolata prea fluida, trebuie sa stiti...

Citeste continuarea

Comentarii

la 23.03.2018, 21:01
Asta chiar mi se pare minunata! Bravo!
la 23.03.2018, 21:16
Super, Susu!
la 23.03.2018, 22:52
la 23.03.2018, 23:30
Trebuie sa fie super delicioasa o asa combinatie !
la 24.03.2018, 00:20

Vezi toate comentariile (10)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking