Ingrediente
Aluat:
- 700 gr faina
- 150 ml lapte caldut
- 150 ml iaurt gras
- 2-3 linguri ulei de masline
- 3 galbenusuri
- 4 linguri zahar
- un praf de sare
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 10 g drojdie uscata
Umplutura:
- 500 g branza proaspata de vaci
- 100 g branza framantata ( sau telemea de vaca sau oaie data pe razatoare )
- 4-5 linguri de zahar
- 3 oua
- 3 linguri smantana
- esenta de vanilie
Uns:
- 1 galbenus
- 2-3 linguri lapte
Decor:
Mod de preparare
Aluat: Ingredientele pentru aluat le-am pus in masina de paine ( intai lichidele si la final ingredientele solide) si am setat masina pe programul de framantare si dospire. Bineinteles ca puteti framanta aluatul si cu mana sau cu un robot de bucatarie.
Umplutura: Intr-un castron am amestecat cele doua tipuri de branza cu zaharul, vanilia, ouale si smantana. Am oogenizat bine compozitia.
Cand aluatul a crescut, l-am rasturnat pe masa de lucru infainata si am inceput sa rup din el bucati pe care le-am intins cu sucitorul formand dreptunghiuri groase de jumatate de centimetru.
Fiecare foaie de aluat am portionat-o cu cutitul in patrate de cca 15/15 cm in mijlocul carora am pus gramajoare din compozitia de branza cu ou. Colturile patratului le-am adus spre centru peste gramajoara de branza, unindu-le prin presare usoara pentru a nu curge umplutura la copt.
In tava tapetata cu hartie de copt am asezat placintele lasand intre ele spatiu suficient, apoi le-am acoperit cu un prosop si le-am lasat sa creasca la loc cald 30 de minute.
Dupa ce au crescut le-am uns cu galbenusul de ou amestecat cu 2-3 linguri cu lapte si le-am copt la foc mic pana s-au rumenit frumos (maxim 25-30 minute, la 180 de grade, in functie de grosimea aluatului).
Scoatem placintele din tava si le pudram cu zahar si servim. Daca ti-a placut reteta noastra "Desert placinte poale-n brau" nu uita sa-i faci un review. |
)
