Desert prajitura cu blaturi din albusuri si crema de nuca caramelizata

Postat de katty in Prajituri
19 Ian 2020 | 3324 vizualizari
Desert prajitura cu blaturi din albusuri si crema de nuca caramelizata

Bunatati de Craciun!  

Ingrediente

  • Blat:
    • 10 albusuri
    • 15 linguri zahar
    • 10 linguri nuca macinata
    • 4 linguri faina
    • coaja rasa de portocale
    • 1 plic de praf de copt
    • un praf de sare
    Crema:
    • 2 plicuri budinca de vanilie
    • 3 galbenusuri
    • 700 ml lapte
    • 4 linguri zahar
    • 250 gr unt 82%
    • un praf de sare
    • nuci caramelizate(200 gr samburi nuca,4 linguri zahar )

Mod de preparare

Incepem cu pregatirea blaturilor.

Mixam albusurile cu un praf de sare pana formeaza moturi, apoi adaugam zaharul si mixam in continuare pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam coaja rasa de portocala,  nuca macinata,faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor cu o lingura de lemn. Turnam jumatate din compozitie in tava mare de aragaz pe hartie de copt. Coacem pana se rumeneste usor deasupra si marginile se desprind usor de pe hartie. Lasam blatul la racit si procedam la fel si cu cealalta foaie. Dupa ce blaturile sunt reci taiem fiecare blat pe jumatate, obtinand astfel 4 foi, pe care le vom umple cu crema. Intr-o craticioara punem cele 4 linguri de zahar la caramelizat. Cand zaharul a capatat o culare frumoasa, aramie punem samburii de nuca si amestecam usor.Punem amestecul pe hartie de copt si il lasam sa se raceasca. Dupa ce este racit pastram  un sfert din nuci, iar restul il macinat in moara de nuca,  obtinand un amestec fin  de nuca  caramelizata.Nucile pastrate le punem pe hartia de copt, acoperim cu o alta hartie de copt si presam cu sucitorul obtinand bucati mai mari pe care le vom folosi la decor. Pentru crema punem galbenusurile intr-o craticioara cu fund dublu si le frecam cu sarea mai intai, apoi cu zaharul cateva minute. Adaugam praful de budinca, omogenizam, apoi turnam incet laptele caldut amestecand continuu.Punem compozitia la foc mic si amestecam pana se ingroase.Dam crema la racit. Frecam spuma untul aflat la temperatura camerei, apoi asaugam cate o lingura din crema racita. Dupa ce am incorporat toata crema adaugam nucile caramelizate maruntite fin. Montam prajitura alternand blaturile cu crema.Deasupra presaram nucile maruntite grosier.

Dam prajitura la rece pana in momentul servirii.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu blaturi din albusuri si crema de nuca caramelizata" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (14)
Retete similare

Desert prajitura cu frisca, zmeura si ciocolata

Postat de Valclaudia

Desert prajitura cu frisca, zmeura si ciocolata

Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Separam ouale. Albusurile le batem spuma cu praful de sare. Galbenusurile se mixeaza la viteza mare cu zaharul, pudra de cacao si praful de...

Citeste continuarea

Desert cheesecake cu ciocolata si zmeura

Postat de oanapl

Desert cheesecake cu ciocolata si zmeura

Blat: Măruntești biscuiții într-un robot / blender, adaugi untul topit și amesteci puțin până se încorporează bine. Pui o formă cu pereți detașabili sau un inel...

Citeste continuarea

Comentarii

la 19.01.2020, 08:56
Ce bunătate, cu nuci caramelizate...! Favorită, ”din prima”...!
la 19.01.2020, 10:39
la 19.01.2020, 11:32
Un adevarat deliciu!
la 19.01.2020, 11:37
super bun
la 19.01.2020, 12:25
Buna!

Vezi toate comentariile (14)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking