Desert prajitura cu mere si aluat fraged

Postat de oanapl in Prajituri
21 Feb 2021 | 284 vizualizari
Desert prajitura cu mere si aluat fraged

Această prăjitură e absolut delicioasă și neapărat trebuie să o încercați! Aluatul e atât de fraged și se topește în gură. Am avut ca sursă de inspirație o rețetă de pe blogul Savori Urbane. Ca de obicei, eu am folosit mai puțin zahăr decât în rețeta originală, dar voi puteți pune după gustul vostru. Pentru noi a fost perfectă așa.

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 500 g făină
  • 200 g unt rece cu 82% grăsime
  • 3 ouă
  • 80 g zahăr pudră
  • 80 g smântână groasă cu min. 20% grăsime
  • un praf de sare
  • 1 linguriță esență de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
  • Pentru umplutură:
  • 2,5 kg mere
  • 60 g zahăr
  • 100 g nucă măcinată
  • scorțișoară pudră
  • Pentru decor:
  • 1 gălbenuș
  • 2 linguri de lapte

Mod de preparare

Cântărești toate ingredientele pentru aluat si apoi le amesteci repede cât este untul rece.  Obții cca. 1 kg de aluat. Învelești aluatul în folie transparentă și îl pui repede la frigider pentru o oră. Orice aluat fraged are nevoie de timp de relaxare și de frig. Dacă la început aluatul pare moale și lipicios, răgazul de relaxare la frigider va întări untul din el și îi va conferi fermitate.
Între timp pregătești merele. Speli merele și le dai pe răzătoarea mare, apoi le storci bine de tot merele rase, în palme.
Scoți aluatul din frigider, tai din el o bucată de 450 g pentru foaia de sus pe care o pui înapoi la frigider (învelită în plastic). Din restul de aluat rece întinzi foaia de jos care trebuie să fie mai mare decât tava astfel încât să îmbrace și pereții acesteia. Întinzi această foaie direct pe hârtia de copt, apoi transferi hârtia direct în tavă și aranjeză marginile foii ca să urce 2 cm și pe pereți. Cu o furculiță înțepi aluatul din loc în loc.
Deasupra aluatului pui un strat de nuci măcinate pe care le prăjești anterior ușor în tigaie. Acestea au rol atât de absorbant pentru umiditatea din mere cât și de element care dă savoare preparatului. Deasupra nucilor măcinate distribui merele rase stoarse de zeamă. Merele nu trebuie călite.  Netezești frumos stratul de mere astfel încât să aibă grosime egală peste tot.
Deasupra presari zahărul și scorțișoara. Eu am pus doar 60 g zahăr deoarece am avut mere dulci-acrișoare. Daca merele sunt mai acre poți pune mai mult zahăr. M-am ajutat de o lingură ca zahărul să pătrundă în mere.
Scoți restul de aluat fraged de la frigider și întinzi a doua foaie (capacul), exact la mărimea tăvii. Tot pe hârtie de copt se lucrează cel mai ușor. Răstorni foaia peste stratul de mere (cu hârtia în sus) și îndepărtezi foaia de copt.
Perforezi din loc în loc foaia de aluat și o ungi cu un mix de ou bătut cu lapte (cu pensula). Deasupra trasezi ușor niște valuri cu o furculiță.
Introduci prăjitura în cuptorul preîncălzit la 170°C și lași prăjitura la copt timp de 50 de minute. 
După răcire se feliază cu un cuțit foarte bine ascuțit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu mere si aluat fraged" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (13)
Retete similare

Desert prajitura cu mere si aluat fraged

Postat de GeorgianaGrigorescu

Desert prajitura cu mere si aluat fraged

Am framantat untul moale cu 300g faina, un praf de sare si zaharul pudra. Am adaugat ouale si apoi treptat restul de faina amestecata cu praful de copt. Am omogenizat bine si am pus aluatul la...

Citeste continuarea

Desert prajitura cu mere

Postat de mitinita

Desert prajitura cu mere

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Punem intr-un bol zaharul, uleiul, laptele si ouale si amestecam. Adaugam faina cernuta, praful de copt si zaharul vanilat. Amestecam si adaugam faina,...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

5.6L Digital TimeSelect

- 14 %
699.99 lei
599.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 21.02.2021, 21:55
Rapida , putin pretentioasa si gustoooooosa prajitura!
la 21.02.2021, 22:18
Foarte buna!
la 21.02.2021, 22:37
la 21.02.2021, 22:45
Ceva asemănător am pregătit și eu azi.
la 22.02.2021, 00:14
Buna trebuie sa mai fie !!!!

Vezi toate comentariile (13)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking