Mai intai am facut crema de vanilie si siropul.
Crema de vanilie : Intr-un castron am pus galbenusurile,, amidonul si am diluat cu 100 ml lapte. Restul de lapte impreuna cu zaharul si vanilia le-am pus pe foc sa se infierbante, apoi am turnat peste amestecul de galbenusuri si amidon. Am pus castronul pe baie de abur si am amestecat continuu pana am obtinut o crema legata. Am tras castronul de pe baia de abur si am adaugat untul, am amestecat pa ce untul sa topit tot. Am asezat o folie alimentara direct pe crema si am lasat sa se raceasca.
Sirop : Apa zaharul si esenta le-am pus la fiert, sa dea in 2-3 clocote. Apoi am lasat siropul sa se raceasca.
Blat de bezea cu nuca : Albusurile cu un praf de sare le-am mixat pana am obtinut o spuma tare, apoi am adaugat zaharul si am continuat sa mixez pana am obtinut o bezea tare, am adaugat faina amestecata cu nuca si am incorporat cu miscari lente de jos in sus. Am tapetat o tava 28/28 cm cu hartie de copt, am intins compozitia in tava , am bagat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, am lasat cca 25 min , apoi am scos foaia din tava si am lasat-o sa se raceasca apoi am desfacut hartia de copt.
Blat cacao : Faina si cacaoa le-am cernut si le-am amestecat. Galbenusurile le-am frecat cu ulei. Albusurile cu un praf de sare le-am mixat pana am obtinut o spuma tare, apoi am adaugat zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare. Am incorporat galbenusurile, apoi laptele, si la final faina cu cacao, toate cu miscari lente de jos in sus. Am tapetat o tava 28/28 cm cu hartie de copt, am intins compozitia in tava , am bagat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, am lasat cca 15 min , apoi am scos foaia din tava si am lasat-o sa se raceasca apoi am desfacut hartia de copt.
Blat de vanilie :Galbenusurile le-am frecat cu ulei. Albusurile cu un praf de sare le-am mixat pana am obtinut o spuma tare, apoi am adaugat zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare. Am incorporat galbenusurile, apoi laptele, esenta de vanilie si la final faina, toate cu miscari lente de jos in sus. Am tapetat o tava 28/28 cm cu hartie de copt, am intins compozitia in tava , am bagat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, am lasat cca 15 min , apoi am scos foaia din tava si am lasat-o sa se raceasca apoi am desfacut hartia de copt.
Crema de mascarpone : Intr-un castron am pus smatana peentru frisca, mascarponele si zaharul pudra si le-am mixat bine pana am obtinut o crema spumoasa.
Asamblare : Am asezat blatul de vanilie, l-am isiropat , am intins 1/2 din crema de vanilie, peste crema am asezat fragi din dulceata. Am asezat blatul de cacao pe care l-am insiropat, apoi am intins crema de mascarpone, am asezat si blatul de bezea peste care am intins restul de crema de vanilie.Am decorat cu krant maruntit si cacao. Am dat prajtura la frigider pana a doua zi cand am portionat-o.
