Ingrediente
- Blat:
- 150 g unt
- 2 linguri pudră de roșcove
- 200 ml apă
- 4 bucăți ouă
- 300 g zahăr tos
- cca. 250 g făină albă de grâu Raftul Bunicii
- 1 plic zahăr vanilat Dr. Oetker
- 1 plic praf de copt Dr. Oetker
- ½ linguriță esență de vanilie de Madagascar Dr. Oetker
- ½ linguriță sare iodată
- Cremă:
- 250 g unt 65 % grăsime
- 100 g ciocolată menaj
- 3 linguri zahăr tos
- 50 ml lapte
- ½ linguriță esență de rom
- cca. 50 g miez de nucă
Mod de preparare
Apa, zahărul și pudra de roșcove se topesc într-un vas cu fundul gros, la foc mic, sau pe baie de aburi, până ce se diluează tot zahărul. Apoi se oprește focul, se amestecă continuu, adugăndu-se zahărul vanilat și esența de vanilie, până se răcorește. Apoi se adaugă ouăle, unul câte unul, ca să se înglobeze în compoziție. Apoi se adaugă faina cernută împreună cu sarea și praful de copt, amestecându-se ușor până se omogenizează compoziția.
Aluatul obținut se toarnă într-o tavă, de cca. 24/30 cm, tapetată cu foaie de pergament, apoi se pune la copt, în cuptorul preîncins, cca. 30 minute, la foc mediu, cca. 180 grade C. După ce trece testul scobitorii, prăjtura se scoate din cuptor și se lasă la răcit în tavă.
Atenție, crema se face după ce se scoate prăjitura din cuptor!
Zahărul, laptele, ciocolata ruptă bucățele și o lingură de unt se topesc pe foc mic, într-un vas cu fundul gross sau la bain-marie. După ce s-a obținut o cremă omogenă, se lasă la răcit. Untul se mixează spumă între timp, apoi se adaugă în fir subțire, crema de ciocolată răcorită, amestecându-se ușor până se încorporează în cremă. La final, se adaugă nucile tăiate grosier, se amestecă ușor, apoi se toarnă imediat peste blatul răcit și se lasă la rece frigider/cămară câteva ore sau mai bine, până a doua zi.
Spor și poftă bună! Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Rocky" nu uita sa-i faci un review. |
