Ingrediente
Blat:
- 300 gr făină
- 200 gr unt rece
- 100gr zahăr
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri apă
- 1 varf de cutit sare
Umplutura:
- 1 kg dovleac ras
- 40 gr unt
- 150 gr zahăr
- 3 ouă
- 200 ml smantană de gătit 30% grăsime
- 1 linguriță scorțișoară
- ¼ linguriță nucșoară
- 1 lingură extrac de vanilie
- 1 lingură coajă rasă de portocală
- ¼ linguriță sare
Mod de preparare
Blat: Pune în 300 g de făină sarea și amestecă. Apoi pune 200 g unt rece și amestecă bine de tot. Urmează gălbenușurile, zahărul și apa, astfel o să iasă un aluat omogen. Învelește-l într-o folie de plastic și lasă-l 30 de minute la frigider.
2. După 30 de minute, încălzește-l un pic în maini, apoi pune o foaie de hartie de copt pe blat, pune aluatul si apoi încă o foaie deasupra si întinde aluatul. Prin această metodă nu se va rupe. Cand aluatul e puțin mai mare decat forma de tartă, ia hartia de deasupra, pune un pic de făină pe aluat și pe făcăleț, rulează-l pe făcăleț și pune-l în tava tapetata cu unt si făina. Cel mai bine e ca forma de tartă să aiba fundul detașabil, te ajută să o scoti la final.
3. Ințeapă aluatul mai întai din loc în loc cu o furculita ca să nu se umfle. Pune apoi deasupra o hartie de copt si peste toarnă boabe de fasole sau de linte. Acestea vor ajuta ca blatul să nu crească în exces. Bagă aluatul la cuptor pentru 5-8 minute la 180 de grade, pana devine auriu.
Umplutura: Într-o tigaie încăpătoare pune untul si călește dovleacul împreună cu zahărul. La final pune extractul de vanilie, coaja de portocală, scorțișoara si nucșoara rasă. Cand dovleacul s-a înmuiat, pune si smantana de gătit si amestecă pana se îngroașă compozitia. Blendează compoziția si las-o să se răcească.
2. Cand s-a răcit pune peste compoziție cele 3 ouă si bledează pană se încorporează. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
3. Cand aluatul e gata, toarnă deasupra compozitia si bagă totul la cuptorul încins la 170 de grade pentru 35-45 de minute, pană se încheagă și se rumenește frumos deasupra.
4. La final las-o să se răcească înainte de o tăia. Poți să o mănanci cu frișcă sau înghețată de vanilie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tarta cu dovleac" nu uita sa-i faci un review. |
