Zmeura aleasa, spalata si scursa, se pune intr-un bol, se adauga peste ea zaharul( 5 linguri), vanilia, sampania si sucul de portocala si se pune la frigider.
Intr-un craticioara se pun galbenusurile si se amesteca cu un tel impreuna cu zaharul pudra, se adauga faina, se mixeaza usor, apoi laptele rece si vanilia.
Se pune vasul la foc mic si se amesteca fara oprire, pana ce crema incepe sa se ingroase, se mai tine un minut sa dea cateva clocote si se trage vasul pe un gratar, lasand crema sa se racoreasca, apoi se adauga mascarpone si se omogenizeaza. Pentru a obtine o crema foarte fina, am folosit mixerul vertical.
Asamblare:
Am folosit o forma detasabila 24/20, pe care am tapetat-o cu folie alimentara la baza si pe peretii laterali.
Am separat printr-o strecuratoare zmeura de suc si am pus-o intr-un bol.
In sucul de portocala si sampanie am inmuiat pe rand piscoturile si le-am asezat la baza formei.
Deasupra piscoturilor am pus o parte din crema( impartita in doua), apoi am asezat jumatate din zmeura, am continuat cu urmatorul rand de piscoturi, deasupra a doua parte de crema si apoi a doua parte de zmeura.
Ultimul rand am pus din nou piscoturi inmuiate in suc si sampanie.
Am pus tiramisu la rece pentru cateva ore, iar cand l-am scos, l-am mutat din forma pe platou, am decorat cu frisca, apoi cu pudra de zmeura, zmeura si o frunzulita de menta.
Delicios!
Mancati tiramisu neaparat rece, pentru un plus de gust si prospetime!
