Ingrediente
- Blat - forma 26 cm
- 8 oua
- 12 linguri zahar
- 8 linguri faina
- 4 linguri cacao
- 1 plic vanilie bourbon Dr. Otker
- Sirop
- 400 g zahar
- 1 l apa
- 100 ml rom dark
- Crema de fistic
- 140 g albus
- 240 g zahar
- 240 g unt cu 80% grasime
- colorant verde
- esenta de fistic
- Crema ciocolata
- 200 g ciocolata amara Callebaut
- 400 ml smantana pentru frisca
- 2 linguri zahar pudra
- 50 ml rom dark
- Glazura
- Fondant
Mod de preparare
Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza cu vanilia. Albusurile cu un praf de sare se mixeaza bine, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o bezea ferma. Se amesteca faina cu cacao, apoi se adauga in abusuri, alternand glbenusurile cu faina si cacao. Se amesteca cu miscari lente de jos in sus. Se pune compozitia in forma de tort, se da tava la cuptor, cuptorul preincalzit la 180 grade C. Este gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din forma si se lasa la racit pana a doua zi.
Sirop: Apa cu zaharul pe foc sa fiarba, cand a dat in clocot, se opreste focul si se adauga romul. Se lasa la racit.
Crema de fistic : Albusurile cu zaharul pe baie de foc se amesteca cu un tel ( nu se mixeaza ) pana se topeste zaharul. Apoi se ia de pe foc si se mixeaza bine pana ce bezeaua se raceste, se adauga colorantul si esenta de fistic, se omogenizeaza, apoi se incorporeaza untul moale.
Crema de ciocolata: Ciocolata impreuna cu smantana si zaharul pe baie de abur, se amesteca continuu pana ce ciocolata e topita, smantana nu trebuie sa atinga punctul de fierbere. Se da la rece cateva ore sau pana a doua zi cand se mixeaza bine.
Asamblare : Blatul de tort se taie in 4 parti. Se aseaza pe un platou,se insiropeaza bine, apoi se intinde o parte din crema de fistic, se aseaza a doua parte insiropata bine, se intinde o parte din crema de ciocolata, se aseaza a treia parte insiropata bine, se intinde restul de crema de fistic, apoi se aseaza ultima parte de blat insiropat bine, se imbraca tortul cu restul de crema de ciocolata. Se pune la rece 30 min, apoi se glazureaza cu fondant.Eu am intrat in criza de timp si am cam dat-o in bara ornatul, a iesit o furtuna de fondant amestecata cu crema de fistic si ciocolata. Tipic mie, un tort haotic ca si mine..... Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort 52" nu uita sa-i faci un review. |
La multi ani lui Vali! 
