Desert tort cu crema de ciocolata, capsuni si fructe

Postat de mirela0911 in Torturi
18 Iul 2021 | 695 vizualizari
Desert tort cu crema de ciocolata, capsuni si fructe

De ziua Larissei am pregatit un tort asa cum si l-a dorit, neaparat sa aiba ciocolata si fructe cat de multe si diverse. A iesit un tort delicios!

Ingrediente

Pt. blat:

  • 8 oua
  • un praf de sare
  • 16 lg zahar
  • 2 lg apa rece
  • 1 lgt esenta de vanilie
  • 3 lg ulei
  • 13 lg faina alba
  • 3 lg cacao
  • 1/2 plic praf de copt

Crema de ciocolata:

  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 50 g ciocolata amaruie
  • 300 ml smantana pt frisca
  • 250 g mascarpone
  • fructe: cirese si zmeura

Crema de capsuni:

  • 350 g capsuni
  • 100 g zahar (sau dupa gust)
  • 1 plic gelatina
  • 50 ml apa rece
  • 250 g mascarpone
  • fructe: capsuni si banane

Pt. ornat:

  • 500 ml smantana pt frisca
  • 3 lg zahar pudra
  • colorant gel rosu
  • fructe
  • mai avem nevoie si de sirop pt insiropat (apa+zahar+aroma preferata)

Mod de preparare

Blatul: Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu praful de sare. Se adauga pe rand zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si lucioasa. Se adauga esenta de vanilie si apa rece si se mai mixeaza putin. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste spuma. Se incorporeaza. Faina, cacaoa si praful de copt se amesteca si se incorporeaza in spuma in 2-3 reprize. Se toarna compozitia in tava rotunda, cu diametrul de 26 cm, tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit. Se taie in 3 parti.

Crema de ciocolata: Se topeste ciocolata in 200 ml smantana pentru frisca. Se amesteca bine pt omogenizare. Se da la rece pentru 2 ore. Dupa ce s-a racit, se mixeaza pana se obtine o crema densa.

Separat, se mixeaza mascarponele cu 100 ml smantana. Se adauga cate putin din crema de ciocolata si se amesteca. Se da la rece pana in momentul asamblarii tortului.

Crema de capsuni: Se spala capsunile, se curata si se pun intr-o cratita impreuna cu zaharul. Se fierb 5 minute, pana incep sa se inmoaie fructele si sa isi lase sirop. Se da deoparte, se lasa usor sa se raceasca apoi se dau prin blender pana se obtine un piure.

Gelatina se pune la hidratat impreuna cu apa. Dupa ce s-a hidratat, se pune peste piureul caldut si se amesteca energic pana se dizolva complet granulele de gelatina. Se mixeaza mascarponele. Se adauga cate putin din piureul de capsuni bine racit. Se da la rece pana in momentul folosirii.

Se prepara un sirop din apa, zahar si aroma preferata. Eu am pus coaja rasa de lamaie. 

Asamblare tort: Pe un platou se pune primul blat. Se insiropeaza. Se unge cu crema de ciocolata. Deasupra se asaza fructe: cirese si zmeura. Se pune al doilea blat, se insiropeaza si se pune crema de capsuni. Deasupra se pun capsuni si banane feliate. Se asaza ultimul blat insiropat. Se da la rece pentru cel putin 2 ore.

Frisca se mixeaza cu zaharul pudra pana devine mai consistenta. O parte din frisca se amesteca cu gel colorant pentru ornat. 

Se imbraca tortul in frisca, se orneaza cu frisca colorata dupa imaginatie, se asaza deasupra fructe si se da la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu crema de ciocolata, capsuni si fructe" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (14)
Retete similare

Desert tort cu visine, capsuni, zmeura si ciocolata alba

Postat de Pungasa_Rogue

Desert tort cu visine, capsuni, zmeura si ciocolata alba

Se pregateste blatul. Se separa albusurile de galbenusuri. Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si zaharul...

Citeste continuarea

Desert tort cu piscoturi, iaurt si fructe de padure

Postat de rocsi_1612

Desert tort cu piscoturi, iaurt si fructe de padure

Fructele de padure le puneti intr-o sita si le decongelati. Le rasturnati intr-o cratita, puneti si jumatate din siropul scurs si zaharul. Transferati cratita pe foc, amestecati, lasati sa...

Citeste continuarea

Comentarii

la 18.07.2021, 21:38
Foarte frumos tortul si faptul ca ai folosit atatea fructe, ma face sa imi fie si mai mult pe plac!
la 18.07.2021, 21:54
Mulțumesc, Rocsi! Ma bucur ca iti este pe plac!
la 18.07.2021, 22:07
La multi ani Lari !!!
delicos tort ti-a pregatit mami !!!
la 18.07.2021, 23:43
la 19.07.2021, 09:24

Vezi toate comentariile (14)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking