Ingrediente
Pt. blat:
- 6 oua
- un praf de sare
- 3 lg ulei
- 12 lg zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 10 lg faina alba
- 2 lg cacao
- 1 lgt praf de copt
Crema de ciocolata amaruie:
- 250 g ciocolata amaruie 54.5% Callebaut
- 300 g frisca lichida
- 1 crenguta mica de menta proaspata
- 200 g mascarpone
- cirese fara samburi din compot
Crema cu mascarpone:
- 300 g mascarpone
- 2 lg zahar pudra
- 1 lgt esenta de vanilie
- 150 g frisca lichida
- zmeura (congelata)
Pentru ornat:
- 150 g ciocolata amaruie 54.5% Callebaut
- 50 ml frisca lichida
- frisca batuta pentru moatze
- fructe congelate
Mod de preparare
Blatul: Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul, inclusiv zaharul vanilat, pe rand si se mixeaza bine dupa fiecare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul apoi se toarna peste spuma. Se amesteca cu miscari usoare.
Separat se pun intr-un bol faina alba, cacaua si praful de copt. Se amesteca bine apoi se cerne peste spuma in 2 transe. Se incorporeaza cu miscari usoare. Se toarna compozitia in tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Cand este gata, se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca bine apoi se taie in 3 blaturi egale.
Crema de ciocolata amaruie: Intr-o cratita se pune ciocolata si frisca lichida pe foc mic si se lasa sa se incalzeasca suficient de bine astfel incat sa se topeasca toata ciocolata, amestecand energic. Se ia de pe foc, se adauga crenguta de menta, se amesteca si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit bine, se adauga jumatate din cantitatea de mascarpone si se mixeaza usor si nu foarte mult timp. Se pune si restul de mascarpone si se mai mixeaza putin pana se incorporeaza. Daca iese prea tare crema, se adauga 1-2 lg de lapte dulce si se amesteca cu mixerul pentru 5 secunde.
Cireselor din compot se scot samburii si se lasa sa se scurga intr-o sita. Ci zeama din compot se insiropeaza blaturile.
Crema cu mascarpone: Mascarponele se mixeaza cu frisca lichida si cele 2 lg de zahar pudra. Se adauga si esenta de vanilie si se mai mixeaza putin.
Asamblare tort: Pe un platou se asaza primul blat. Se insiropeaza bine cu zeama de compot si se pune crema de ciocolata. Se niveleaza apoi se asaza din loc in loc ciresele, apasandu-le usor sa intre in crema. Se pune al doilea blat, se insiropeaza si se unge cu crema de mascarpone. Se asaza deasupra zmeura (congelata am avut) si se apasa usor sa intre in crema. Deasupra se pune ultimul blat insiropat. Se da la rece pentru cateva ore inainte de a fi ornat.
Se orneaza cu frisca batuta iar deasupra se toarna ciocolata topita. Se fac moatze deasupra, se asaza fructele dupa imaginatie si se da la frigider pana in mimentul servirii. Se portioneaza cu un cutit bine ascutit si usot incalzit la flacara focului.
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu crema de ciocolata, crema cu mascarpone si fructe" nu uita sa-i faci un review. |
