E putin de munca, dar nu-i bai 😊👌
Se incepe cu blatul, se mixeaza albusurile spuma cu sare, se mixeaza galbenusurile cu zahar si ulei pana devin spuma, se incorporeaza faina si praful de copt, esenta si la final, de jos in sus, se incorporeaza albusurile. Se pregateste o tava mai lunga si lata, se tapeteaza cu hartie, se asaza compozitia, se da la cuptorul preincalzit, la 180° C, pentru 20-25 min.
Crema: Intr-un vas, se pun pe foc, laptele si frisca. Int alt vas, se mixeaza ouale cu zahar, foarte bine, se adauga putina sare, esenta si amidonul de porumb. Cand lichidele dau sa fiarba, se dau la o parte, se toarna usor peste compozitia de ou, amestecand rapid, dupa care se toarna totul din nou in oala si se pune pe foc, se fierbe si se amesteca pana cand ajunge la consistenta dorita; se da la o parte, se amesteca cu un cub de unt si se lasa la racit.
Pentru caramel e simplu..se pune zaharul la caramelizat, se raceste si se mixeaza.
Pentru jeleu: dulceata se mixeaza pana devine sos, se pune pe foc cu putin zahar si plicul de gelatina dizolvat in apa (50 ml), se amesteca si se fierbe cateva minute, ideal este sa o pregatiti ultima.
Asamblare:
Blatul se taie in doua parti egale, vertical nu orizontal, se asaza o parte, se insiropeaza putin, se asaza stratul de jeleu, se da la rece, dupa care stratul de crema, caramelul granulat si ultima parte de blat.
Se imbraca cu crema ramasa si se da la rece, macar o ora.
Se imbraca in frisca, se decoreaza dupa gust.
