Desert tort Dana si Florin - Casa de piatra

Postat de Constelatialeu in Torturi
22 Aug 2020 | 595 vizualizari
Desert tort Dana si Florin - Casa de piatra

Daca asa-i din mosi stramosi sa urezi celor care se casatoresc '' Casa de piatra'', nu mai despic eu ''piatra'' in patru sa vad de ce e de piatra si nu e de stuf sau alte materiale....Asadar si prin urmare Dana si Florin sa aveti parte de tot ce este mai bun , La multi ani cu tot cu Casa de piatra si tot tacamul !.  

Ingrediente

  • Forma de tort Magia del tempo Silikomart
  • Mouse de cicocolata alba
  • 150 g ciocolata alba Callebaut
  • 150 g frisca batuta ( neindulcita)
  • 3 galbenusuri
  • 2 linguri zahar brun
  • 50 ml smantana pentru frisca
  • 4 foi gelatina coacaze rosii si negre
  • Mouse de fructe de padure ( mure, zmeura, coacaze rosii, coacaze negre si afine)
  • 400 g fructe de padure
  • 4 linguri zahar brun
  • 150 g frisca batuta ( neindulcita)
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri zahar brun
  • 50 ml smantana pentru frisca
  • 50 g ciocolata alba Callebaut
  • 4 foi gelatina
  • Blat de tort
  • 5 albusuri
  • un praf de sare
  • 150 g zahar brun
  • 225 g alune prajite si taiate grosier
  • 2 linguri de faina
  • Decor
  • mure trase in cicolata
  • frisca
  • ciocolata neagra rasa

Mod de preparare

Este un tort destul de simplu dar care necesita timp si rabdare. Prima data am pregatit mousul de ciocolata alba. Mai intai am batut smantana pentru frisca, am batut 400 ml de smantana pentru frisca, pentru ambele mousuri si restul pentru decor.

Mouse ciocolata alba : Foile de gelatina le-am pus la hidratat in apa rece. Intr-un castron de inox am pus galbenusurile, zaharul si le-am amestecat bine, apoi am asezat castronul pe baie de abur amestecand continuu pana ce zaharul s-a topit, am adaugat si 50 ml smantana pentru frisca, am amestecat bine. Am ridicat castronul de pe baia de abur si am adaugat ciocolata alba, am amestecat pana ciocolata s-a topit. Gelatina hidratata am stors-o bine de apa si apoi am incorporat-o in crema de galbenusuri si ciocolata, am lasat sa se tempereze 5 minute, apoi am adaugat 150 g frisca batuta . Crema obtinuta am turnat-o in forma Magia del tempo, am adaugat in crema coacaze rosii si negre, apoi am bagat forma la congelator pentru 2 ore.

Mouse de fructe de padure : Intr-o craticioara de inox am pus fructele de padure, le-am mixat cu un mixer vertical pana am obtinut un piure ( nu l-am strecurat, am vrut sa fie asa grosier cu tot cu semintele fructelor). Peste piure am adaugat zaharul si am pus craticioara pe foc sa dea in 2-3 clocote, am luat spuma formata .Gelatina am pus-o la hidratat in apa rece apoi am stors bine foile si le-am incorporat in piureul de fructe. Separat am pus pe baie de aburgalbenusurile cu zaharul, smantana pentru frisca si cicolata alba, am omogenizat bine, smantana nu trebuie sa ajunga la temperatura de fierbere. Crema de ou si ciocolata am incorporat-o in piureul de fructe, apoi am adaugat 150 g frisca batuta. Am scos forma de la congelator, am turnat peste mousul de ciocolata alba, mousul de fructe de padure. Restul de mouse ramas l-am pus in forma mici de silicon. Am bagat formele din nou la congelator.

Blat de tort : Albusurile cu un praf de sare le-am mixat bine, apoi am adaugat zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare. Am incorporat in bezea faina amestecata cu alunele prajite si taiate grosier. In tava de la aragaz am pus hartie de copt si am intins blatul in forma de cerc, l-am facut un pic mai mare decat imi trebuia mie. Am bagat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, am redus temperatura la 150 grade si am copt blatul 30 min. Am scos blatul din cuptor si am turnat pe suprafata lui cicolata topita, am lasat la racit.

Asamblare : Am lasat formele de silicon la congelator toata noaptea, apoi le-am scos din congelator si din forme. Blatul de tort l-am decupat dupa dimensiunea platoului, am asezat pe platou blatul, peste blat am pus tortul scos din forma Magia del tempo, pe margini am asezat formele mici cu mouse de fructe de padure, in centrul tortului am asezat mure trase in ciocolata, am ornat cu frisca si am ras ciocolata neagra.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort Dana si Florin - Casa de piatra" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (13)
Retete similare

Desert tort cu crema caramel si visine

Postat de rocsi_1612

Desert tort cu crema caramel si visine

Incepem cu crema , pentru a avea timp sa se raceasca. Intr-un ceaunel, sau o cratita mai groasa, punem zaharul si il transferam pe foc. Il lasam sa se caramelizeze la foc potrivit, pana...

Citeste continuarea

Tort amestecat

Postat de Constelatialeu

Tort amestecat

Blat : Am folosit o forma de tort cu diametrul de 18 cm, blatul l-am facut cu o zi inainte, se taie mai bine a doua zi. Albusurile cu un praf de sare le-am mixat bine, apoi am adaugat zaharul si...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

HeatSoft Hand Mixer

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 22.08.2020, 09:38
Un tort minunat! Casa de piatra, tinereilor!
la 22.08.2020, 09:43
Superb tort! Casa de piatra!
la 22.08.2020, 12:04
Casa de piatra, sa fie fericiti! Se zice de piatra ca sa fie rezistenta.
la 22.08.2020, 12:20
Wooow! Casnicia lor sa fie dulce si frumoasa ca acest tort minunat!
la 22.08.2020, 13:56
Casă de piatră și multă fericire le doresc și eu tinerilor! Arată minunat tortul tău!

Vezi toate comentariile (13)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking