Desert tort ''Mama 75''

Postat de Constelatialeu in Torturi
2 Sep 2017 | 3867 vizualizari
Desert tort ''Mama 75''

Azi Mama mea a implinit varsta de 75 de ani, o viata de om...un om minunat, asa cum probabil sunt toate mamele de pe pamant....m-am inspirat de la Madi Marin, am pornit de la tortul ei diplomat, la care eu i-am adaugat inca o crema de iaurt si un blat de nuca...inspiratia cu pricina este de aici.....https://www.bucataras.ro/retete/tort-diplomat-2--8452.html.....

Ingrediente

  • Blatul 1
  • 3 oua
  • 3 linguri de zahar
  • 3 linguri nuca macinata
  • 2 linguri faina
  • un praf de sare
  • Blatul 2
  • 2 oua
  • 75 g zahar
  • 50 g faina
  • 50 g amidon
  • Crema 1
  • 4 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 250 g unt Pilos cu 82% grasime
  • 200 g ciocolata alba
  • 250 ml frisca lichida Creme Patiserie
  • 150 ml lapte dulce
  • 1 pliculet vanilie bourbon
  • 30 g gelatina
  • 200 g capsuni
  • Crema 2
  • 50 g iaurt Pilos cu 10% grasime
  • 300 ml frisca lichida Creme Patiserie
  • 150 g zahar brun
  • 300 g mure
  • 100 ml sirop de mure
  • 100 ml lapte dulce
  • 6 foi de gelatina
  • capsuni pentru decorat
  • drajeuri de ciocolata
  • ciocolata topita

Mod de preparare

Tortul l-am facut dreptunghiular, am copt blaturile si am asamblat tortul intr-o tava cu dimendiunile de 36/24 cm.

Blatul 1 : Albusurile cu un praf de sare le-am mixat bine, am adaugat zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare, am incorporat galbenusurile, apoi nuca macinata si faina, amestecand de jos in sus cu miscari lente. Am tapetat tava cu hartie de copt si am turnat compozitia, am dat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, este gata cand trece testul scobitorii. Se lasa la racit.

Blatul 2. Ouale, zaharul, faina si amidonul se amesteca foarte bine, apoi se toarna compozitia in tava tapetata, iese un blat foarte subtire, se da la cuptor, atentie, se coace foarte repede fiind un blat foarte subtire. Se scoate din tava se lasa la racit.

Crema 1 : Galbenusurile se amesteca cu zaharul, se adauga laptele si se pun pe baie de abur pana se topeste zaharul, apoi se adauga ciocolata maruntita, se amesteca pana se ingroasa. Se lasa un pic sa se racoaresca cat timp mixam frisca lichida, adaugam untul la temeratura camerei si vanilia bourbon si omogenizam bine. gelatina o hidratam cu apa rece si o adaugam in crema de galbenusuri inca calda, amestecam bine apoi turnam putin cate putin peste amestecul de frisca si unt, cu grija sa nu se taie. 

Dupa ce am terminat crema 1 pregatim montarea tortului, tava in care am copt blaturile, o tapetam cu folie alimentara, asezam blatl 1 apoi pe fiecare latura atavii tapetam cu jumatati de capsuni si apoi turnam crema 1, presaram deasupra cu capsuni taiate bucatele mai mici. dam tava la frigider cat pregatim crema 2.

Crema 2 : Blendam murele impreuna cu siropul de mure si laptele, apoi strecuram amestecul intr-un castronde inox. Punem foile de gelatina la hidratat in apa rece, iar amestecul de mure cu zahar il punem pe baie de abur pana incepe sa fiarba Tragem d epe foc, stoarcem gelatina si o incorporam in amestecul de mure. Separat batem frisca lichida, o amestecam cu iaurtul apoi turnam si amestecul de mure cu gelatina, omogenizam. Scoatem tava de la frigider, asezam blatl doi peste crema 1, apoi turnam crema 2, nivelam, presaram drajeuri d eciocolata si dam la frigider cateva ore, apoi ornam cu capsuni si ciocolata topita.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort ''Mama 75''" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (21)
Retete similare

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

Postat de mirela0911

Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni

Iata cum se prepara  Reteta de tort cu blat umed cu afine, mascarpone si jeleu de capsuni Blatul: Intr-un bol se pun ouale, zaharul, sarea si uleiul. Se mixeaza bine pentru cca 5...

Citeste continuarea

Desert tort cu afine si lamaie

Postat de rocsi_1612

Desert tort cu afine si lamaie

Blatul: Separati ouale, bateti albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugati zaharul si mixati pana spuma devine lucioasa. Incorporati galbenusurile, apoi uleiul si iaurtul. Adaugati caoaja rasa...

Citeste continuarea

Comentarii

la 02.09.2017, 21:28
la 02.09.2017, 21:41
Un tort minunat pentru o persoana deosebita! La mulți ani sănătoși mamei tale, Cleme!
la 02.09.2017, 22:16
La multi ani sanatosi, pentru a ta mama! Tortul a fost cu siguranta o nebunie aromata!
la 02.09.2017, 22:17
frumos
La multi ani mamei!
la 02.09.2017, 22:25
Foarte bun, tortul mamei! Îmi place că i-ai dat și numele...La mulți ani, mamei și întregii familii!

Vezi toate comentariile (21)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking