Desert tort Mama (Magdalena-Adriana 78 de ani)

Postat de Constelatialeu in Torturi
4 Sep 2020 | 644 vizualizari
Desert tort Mama (Magdalena-Adriana 78 de ani)

La multi ani, Mimi ! Sa ne traiesti multi ani, te iubim !  PS. E cu ness, e cu nuca, asa cum ii place, sa speram ca nu are ce carcotii, desi fecioarele sunt Sefe la carcoteala, mai ceva decat leii....:)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Ingrediente

  • Blat -dimensiune 28 cm
  • 10 albusuri
  • 6 galbenusuri
  • 10 linguri zahar
  • 10 linguri nuca prajita si amcinata
  • 4 linguri faina( nu foarte pline)
  • un praf de sare
  • Sirop
  • 400 ml apa
  • 3 linguri zahar
  • 2 linguri rom negru
  • Crema
  • 400 g unt cu 80 % grasime
  • 150 g zahar
  • 4 galbenusuri
  • 2 linguri lapte
  • 25 g ness
  • 30 g zahar
  • 1 lingura lapte
  • Crema pentru ornat
  • 250 g mascarpone
  • 2 linguri lapte condensat caramelo cu cacao DeLatte
  • ornamente colorate Dr. Oetker
  • nuca prajita si macinata

Mod de preparare

Blat : Albusurile cu un praf de sare le-am mixat spuma tare, separat am mixat galbenusurile cu zaharul pana ce si-au dublat volumul. Am incorporat in galbenusuri nuca macinata, alternand cu albusurile batute spuma si faina, pana am terminat de incorporat, nuca, faina si albusurile. Le-am incorporat cu miscari lente de jos in sus. Am tapetat cu hartie de copt un inel de tort reglabil ( 28 cm am folosit eu ), am pus hartie de copt in tava de la aragaz si am fixat inelul apoi am turnat compozitia, am dat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, este gata cand trece testul scobitorii si incepe sa se rumeneasca frumos.. Am scos blatul din cuptor si l-am lasat la racit.

Sirop : Apa cu zaharul le-am pus pe foc; cand a dat in clocot, am tras ibricul de pe foc si am adaugat romul, am lasat la racit.

Crema : Untul trebuie sa fie moale, la temperatura camerei. Galbenusurile cu zaharul si 2 linguri de lapte le-am mixat bine apoi le-am pus pe baie de abur si am amestecat continuu pana ce zaharul s-a topit. Separat am mixat ness-ul cu 30 g zahar si 1 lingura de lapte, am mixat pana si-a dublat volumul, apoi l-am incorporat peste galbenusuri. Crema obtinuta am incorporat-o in untul moale, putin cate putin pana am obtinut o crema spumoasa.

Crema pentru decor: Mascarponele cu laptele condensat l-am mixat pana am obtinut o crema spumoasa, numai buna de ornat.

Asamblare : Blatul dupa ce s-a racit bine, l-am sectionat in 3 parti. Am asezat pe platou prima parte si am insiropat-o bine, apoi am intins o parte din crema, peste crema am pus a doua parte de blat insiropat, apoi am intins crema , peste crema am pus ultima parte de blat insiropat si am imbracat tortul cu crema ramasa. Marginea tortului am imbracat-o cu nuca prajita si macinata, deasupra am ornat cu crema de mascarpone  si am presarat decoratiuni colorate.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort Mama (Magdalena-Adriana 78 de ani)" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (11)
Retete similare

Desert tort cu crema de sampanie si crema de lamaie

Postat de sufletista

Desert tort cu crema de sampanie si crema de lamaie

Blat -mixam albusurile spuma cu un praf de sare, adaugam zaharul si zeama de lamaie, mixam pana ce devine o bezea lucioasa, adaugam galbenusurile mixand bine dupa fiecare, uleiul si apa in fir...

Citeste continuarea

Desert tort de inghetata cu ciocolata si caramel

Postat de Pungasa_Rogue

Desert tort de inghetata cu ciocolata si caramel

Ciocolatele se rup in bucati si se pun separat, in doua craticioare. Se adauga cate 100 ml frisca peste fiecare, se pun craticioarele la foc si se amesteca in ele pana cand se topeste ciocolata....

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 04.09.2020, 20:04
Mulți ani trăiască, mulți ani trăiască la mulți ani! Minunat și delicos!
la 04.09.2020, 20:48
La multi ani mamei!
la 04.09.2020, 23:10
L a mult ani , Mimi !!! La multi ani frumosi si sanatosi !!! Fetelor nu uitati cine este capitanul ))
la 04.09.2020, 23:19
La multi ani !
la 05.09.2020, 08:34
La multi ani!

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking