Ingrediente
- Blat:
- 6 oua
- 3 linguri zahar brun melasa nerafinat
- 3 linguri zahar brun
- 6 linguri faina
- un praf de sare
- 5 gr praf de copt
Crema:
- 2 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri zahar brut
- 150 ml cafea tare
- 1 plic gelatina
- 250 gr mascarpone
- 175 gr smantana de frisca
Decor:
- 200 gr frisca lichida neindulcita
- 100 gr ciocolata neagra
- 50 gr ciocolata cu lapte
- 1 crenguta de rozmarin
- merisoare
Mod de preparare
Pregatim blatul. Mixam ouale intregi aflate la temperatura camerei cu sarea si zaharul pana capata consistenta unei smsantani groase. Cernem faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor cu o spatula. Turnam amestecul in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt. Coacem la cuptorul preincalzit la 170 grade pana trece proba scobitorii sau se rumeneste usor si se desprinde usor de pe margine. Scoatem tava si lasam blatul sa se raceasca pe un gratar. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3 parti egale pe orizontala. Pregatim crema.Punem la hidratat gelatina in 3 linguri de apa. Punem intr-o craticioara cu fund dublu ouale si zaharul si le amestecam putin. Turnam cafeaua calduta si punem craticioara la foc mic amestecand continuu pana incepe sa se ingroase.Dam craticioara jos si punem cateva linguri de crema fierbinte peste gelatina hidratata. Amestecam energic, apoi turnam gelatina in craticioara cu crema si omogenizam. Lasam crema sa se raceasca, fara a se intari. Intr-un castron mixam smantana de frisca cu mascarpone cateva minute pana incepe sa creasca in volum, apoi adaugam crema de cafea..Mixam bine compozitia si o intindem in strat cat mai uniform peste cele 3 bucati de blat. Incepem sa rulam prima felie de blat pana la capat, apoi continuam cu celelalte. Acoperim tortul format si il dam la rece. Pentru decor punem frisca intr-o craticioara si o incintam la foc, fara a o clocoti. Dam jos craticioara si punem in frisca ciocolata rupta bucati. Amestecam rapid pana se topeste toata ciocolata si o dam la frigider pentru 1-2 ore. Dupa ce a trecut timpul transferam compozitia intr-un castron si mixam bine pana isi dubleaza volumul. Scoatem blatul din frigider si il imbracam in crema de ciocolata. Decoram dupa imaginatie. Daca ti-a placut reteta noastra "Desert trunchi de copac" nu uita sa-i faci un review. |
