Dorada in acqua pazza - reteta nr. 1100

Postat de mihaelar63 in Peste
13 Aug 2017 | 5497 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

... Si alaturi de voi dragi prieteni, am ajuns la reteta cu numarul 1100. Multe -putine? Important a fost ca le-am preparat si impartasit cu drag si bucurie :X. Peste in acqua pazza este o reteta care te ,,bantuie '' pana cand o pui in aplicare :d . Prima data am vazut acest preparat la bucatarasa noastra Elucubratiiculinare https://www.bucataras.ro/retete/peste-in-apa-nebuna-54924.html. Am cautat si m-am inspirat din retete italiene. Cu adevarat o nebunie de gusturi si arome acest peste in apa nebuna. De mult timp nu am mai gatit ceva atat de gustos si echilibrat. Poti exclama dupa se servesti asa ceva ,, O mio amore :D !!! '' Cand sunt in cautare de retete noi si deosebite, oricat ma invart si ma sucesc in cautari, tot pe Bucataras gasesc retete deosebite si pe plac. Verificat !!! Pe cuvant de Bucataras :D

Ingrediente

1 dorada [400 gr ]
250 gr scoici decorticate [ congelate ]
2-3 linguri ulei masline
8 catei usturoi
10 rosii cherry
10 capere uriase murate
15 masline calamata + negre
1 pahar vin alb demisec -productie proprie
1 pahar apa
1 ardei iute verde
1/2 ardei gras galben
patrunjel verde
busuioc verde
sare
piper negru macinat
fulgi de chilli

Mod de preparare

Se curata si se spala rosiile. Se taie jumatati.
Usturoiul se curata si se toaca marunt.
Ardeiul iute se taie rondele. Ardeiul galben se taie fasii.
Scoicile se decongeleaza la temperatura camerei.
Se pregatesc restul ingredientelor sa fie la indemana pentru ca succesiunea prepararii este rapida.
Dorada curatata si spalata se tamponeaza de excesul de lichid, cu ajutorul servetelelor de hartie.
Condimentati pestele, interior -exterior cu sare, piper si fulgi de chilli.
Intr-o tigaie teflonata teflonat tip wok, incinsa, se pune uleiul de masline si se prajeste dorada pe ambele parti. pana aceasta devine usor aurie.
Se scoate cu atentie dorada, cu ajutorul unei palete, pe o farfurie separata [ sa nu se rupa ].
In uleiul ramas, se pune la calit usturoiul si imediat jumatatile de rosii cherry.
Rosiile vor lasa lichid si usturoiul nu se va arde. Usturoiul prea prajit da gust amarui mancarii.
Adaugati maslinele, caperele, scoicile si stingeti cu vin.
Se adauga apa. Sarati usor.
Cu grija se pune dorada inapoi in tigaie si se fierbe la foc mic, timp de 10-15 minute, fara capac.
Am intors dorada pe cealalta parte, la jumatatea fierberii.
Spre sfarsit, am adugat ardeiul gras galben, taiat fasii -pentru coloratura si ardeiul iute pentr gustul picant.
Gustati, sarati sau piperati daca este nevoie.
Presarati deasupra frunze de patrunjel si busuioc taiate marunt.
Se transfera preparatul intr-un vas ceramic si serveste cald. Alaturi am folosit ciabatta cu masline - ca sa fie tot in nota italiana.
Serviti dorada in aqua pazza insotita de un vin alb. Noi am avut cate un pahar de prosecco, bineinteles ca sa intarim nota italiana :D .

Pofta buna !!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Dorada in acqua pazza - reteta nr. 1100" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (37)

Dorada in acqua pazza - reteta nr. 1100

Ingrediente

Mod de preparare

Macrou prajit

Macrou cu sparanghel si lamai

Recomandari pentru tine si casa ta

Cap tub abur pentru Barista Mini si Barista Max

Vas cuptor, capac, fonta emailata, 6.6L, oval, gri

Crockpot Express

Set 2 caserole pentru vidat ( 0.7L + 1.2L)

Comentarii

Vezi toate comentariile (37)

COMENTEAZA