Ingrediente
- Ingrediente Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata reteta unui desert clasic
- Pentru coji (aluat choux):
- 125 ml apa
- 125 ml lapte
- 100 g unt
- 150 g faina
- 4 oua
- 1 praf de sare
- Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 100 g zahar
- 4 galbenusuri
- 40 g amidon de porumb
- 1 pastaie de vanilie sau 1 lingurita extract de vanilie
- 50 g unt
- Pentru glazura de ciocolata:
- 150 g ciocolata neagra
- 100 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare
Cum se prepara Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata reteta unui desert clasic
Pregatirea cojilor de ecler:
Prepararea aluatului: Intr-o cratita, pune apa, laptele, untul si sarea. Incalzeste la foc mediu pana cand untul se topeste si amestecul incepe sa fiarba usor. Adauga faina dintr-o data si amesteca energic cu o lingura de lemn pana cand aluatul se desprinde de peretii cratitei si formeaza o bila compacta.
Adaugarea oualor: Lasa aluatul sa se raceasca usor, apoi incorporeaza ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Aluatul trebuie sa fie neted si lucios.
Formarea eclerelor: Pune aluatul intr-un pos cu dui si formeaza eclere de aproximativ 10-12 cm lungime pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coace-le in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 25-30 de minute, pana devin aurii si crocante. Lasa-le sa se raceasca complet.
Pregatirea cremei de vanilie:
Incalzirea laptelui: Intr-o cratita, adu laptele la punctul de fierbere impreuna cu pastaia de vanilie taiata pe lung (sau cu extractul de vanilie). Lasa-l sa infuzeze timp de cateva minute.
Prepararea cremei: Intr-un bol, mixeaza galbenusurile cu zaharul si amidonul pana devin o pasta omogena. Toarna treptat laptele cald peste amestecul de galbenusuri, amestecand continuu. Pune compozitia inapoi pe foc mic si fierbe, amestecand constant, pana se ingroasa. Adauga untul si amesteca pana se topeste si crema devine fina.
Racirea: Acopera crema cu folie alimentara direct pe suprafata pentru a preveni formarea crustei si las-o sa se raceasca complet.
Pregatirea glazurii de ciocolata:
Topirea ciocolatei: Incalzeste smantana pentru frisca pana aproape de fierbere, apoi toarn-o peste ciocolata taiata marunt. Amesteca pana cand ciocolata este complet topita si glazura este omogena.
Asamblarea eclerelor:
Umplerea eclerelor: Taie cojile de ecler pe lungime sau fa mici gauri pe partea inferioara si umple-le cu crema de vanilie folosind un pos.
Glazurarea: Inmoaie partea superioara a fiecarui ecler in glazura de ciocolata sau foloseste o spatula pentru a aplica un strat uniform de glazura.
Servirea: Lasa eclerele sa se raceasca putin pentru a se stabiliza glazura, apoi serveste-le proaspete, alaturi de o cafea sau un ceai.
Recomandam si www.gustos.ro/retete-culinare/churros-cu-crema-de-vanilie.html
Eclerele cu crema de vanilie si glazura de ciocolata sunt un desert clasic care aduce impreuna texturi contrastante si arome bogate. Fie ca sunt servite la o petrecere sau ca un deliciu in familie, aceste eclere sunt garantate sa impresioneze si sa incante pe oricine le gusta. Daca ti-a placut reteta noastra "Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata reteta unui desert clasic" nu uita sa-i faci un review. |
