Fasolea se curata de impuritati, se spala si se alege de boabele atinse, se pune intr-un castron cu apa rece de seara pana a doua zi.
A doua zi se arunca apa in care a stat, se aseaza in apa curata la fiert .Intr-o oala separata se aseaza apa la fiert.
Cand fasolea a dat cateva clocote se arunca apa , se adauga apa clocotita in prealabil peste si se lasa la fiert sub capac cca 2 ore, impreuna cu 2 morcovi mari de iarna si 2 catei usturoi.
Cand e fiarta se procedeaza in felul urmator: se scurge de apa (intr-o craticioara, nu se arunca apa) si se bate cu batatorul de cartofi pana devine pastoasa, daca aveti mixer puteti sa o si mixati sa fie cat de fina va place.
Intr-o oala separat se pun la calit in cateva linguri de ulei de masline cele 2 cepe mari tocate marunt, cei 2 catei de usturoi zdrobiti, la foc mic, amestecandu-se continuu sa nu se arda ceapa, pana devine moale sticloasa.
Cand ceapa e sticloasa se adauga fasolea frecata inainte, si apa pastrata de la scursul fasolii, lingurita de pasta de ardei iuti(sambal) si pasta de tomate si la foc mic , amestecandu-se sa nu se prinda se mai dau 2, 3 clocote.
Se potriveste si gustul cu sare(dupa gust eu nu prea sarez mancarurile, pune fiecare cat ii place sotul mananca nesarat)
Se serveste calda sau rece, rece e cea mai yammieeee :) , pe paine proaspata, langa muraturi sau cum va place.
Mie imi place simpla rece pe paine langa muraturi sau ardei copti , sotului i-am prajit in 1 lingura de unt niste kaizer afumat adus din Romania bineinteles! (minunat) si langa salata de ardei capia copti.
Una dintre mancarurile mele preferate,minunata.
