Friptura de Craciun

Postat de mihaelar63 in Porc
27 Dec 2021 | 9174 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru ca de mica am fost o pofticioasa , imi amintesc mirosul imbietor al carnatilor de casa din friptura de Craciun . Fidela acestei amintiri olfactive am decretat ca nu-i Craciun daca nu miroasa a carnati fripti . Ingredientele de calitate si gustul lor suplineste o tehnologie complicata de preparare . Anul acesta am intervenit in plus , la reteta , cu cateva crengute de cimbru si cu boabe de piper rosu .

Ingrediente

1.200 carnati porc de casa proaspat afumati
1 kg cotlet de porc
1 kg cartofi
100 ml ulei floarea soarelui sau 2 linguri mari de untura proaspata de porc
3 crengute cimbru verde
3 foi dafin.
2 cepe rosii
1 lingurita piper rosu boabe
1 lingurita boia dulce ardei
1/2 lingurita piper negru macinat
sare
codite de ceapa verde
1 legatura mica de patrunjel verde

Mod de preparare

Bucatile de carne se taie bucati mai groase. Grosimea poate fi cam 2 cm .
Carnatul se portioneaza de lungimea unui deget .
Cartofii se curata , se spala si se taie . Se toarna deasupra apa rece pana in momentul fierberii .
Asezati in tava bucatile de carne si printre ele bucatile de carnati .
Sarati , presarati pe deasupra , piper , boia si bobite de piper rosu .
Se pun acum si foile de dafin + crengutele de cimbru .
Turnati deasupra apa cat sa acopere ingredientele din tava.
Se pune pe deasupra o bucata de hartie de copt mototolita si udata cu apa , asta va ajuta sa nu se rumeneasca de la inceput partea de sus a fripturii .
Am dat cuptorul pe 180 grade timp de 20 minute . Dupa asta am continuat coacerea fripturii la 100 grade , timp de 3 ore .
Inaintea servirii cu 30 de minute , am pus cartofii la fiert . Sarati .
Luati hartia de pe friptura ca aceasta sa se rumeneasca frumos .
Am preparat un pireu in care in loc de lapte sau unt , am pus zeama de la friptura .
In pireul de cartofi am incorporat si mult patrunjel verde tocat marunt .
Pentru prospetime , la servire presarati codite de ceapa verde taiate marunt
Serviti alaturi de friptura de Craciun muraturile preferate si un pahar de vin .
Sarbatori fericite , in pace si liniste !!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de Craciun" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (22)

Friptura de Craciun

Ingrediente

Mod de preparare

Friptura de Craciun la tava

Pulpe de pui picante cu bere si stafide

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker DuraCeramic High Gloss Deep Fill

Storcator profesional prin presare la rece CS600

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L,rotund, portocaliu

Tigaie, fonta emailata, rotunda, 20cm, rosu

Comentarii

Vezi toate comentariile (22)

COMENTEAZA