Ingrediente
- 1,5 kg fleica de porc cu sorici
- ulei de masline
- 1 fenicul intreg
- 1 lingura de seminte de fenicul
- 1 praz
- 3 morcovi
- 4 crengute de cimbru proaspat
- 200 ml vin alb
- 3 foi de dafin
- 8 catei de usturoi tocati
- 2 batoane de telina apio
- 400 ml de supa de legume
- 1 lingura de mustar dijon
- sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Cresteaza romburi pe soriciul bucatii de carne si maseaz-o cu cimbru, usturoi si sare. Taie feniculul, morcovii, prazul si telina apio bucati mai mari.
Pune ulei de masline intr-o tava de cuptor si pune-o pe foc. Caleste legumele putin. Trage-le spre margine si pune bucata de carne in centru, intai pe partea cu soriciul. Da-i culoare pe fiecare parte.
Adauga apoi vinul alb si foile de dafin. Pune si semintele de fenicul. Cand vinul s-a mai redus adauga supa si lasa sa fiarba. Cand tot lichidul din tava a inceput sa dea in clocot, pune-i folie de copt deasupra si peste aceasta pune folie de aluminiu si introdu tava in cuptorul incins in prealabil la 160 de grade.
La jumatatea procesului de gatire, da foliile la o parte si mai pune peste carne cate 2-3 linguri din sosul format in tava. Dupa cca 1 ora si jumatate – 2 ore, cand carnea este gatita si implicit frageda scoate-o pe un tocator.
Timpul poate sa difere in functie de performanta cuptorului.
Strecoara apoi tot sosul format. Pune-l intr-o craticioara pe foc si adauga mustarul dijon ca sa-l ingrosi. Potriveste de piper si serveste acest sos impreuna cu carnea si niste cartofi copti.
Pofta buna! Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de porc la tava" nu uita sa-i faci un review. |
