Gem de gutui, cu scortisoara si anason stelatPostat de RODIMUR in Dulceata / Gem  Anul acesta voi face de toate din gutui (dulceață, gem și peltea) pentru că am primit multe fructe de la vecini. De fapt, pelteaua și gemul sunt deja în borcane, iar dulceața este programată pentru mâine dimineață... De această dată am aromatizat gemul de gutui cu scorțișoară și cu anason stelat. Inițial am vrut să folosesc și un baton de vanilie, dar mi-am adus aminte că fructele parfumate nu au nevoie de vanilie. În schimb scorțișoara și mai ales anasonul stelat îi dau gemului un gust foarte bun, special, dacă se folosesc cu măsură. În fapt, am făcut o porție mare de 2 în 1! Din 2,500 kg de gutui curățate am făcut 14 borcane de gem și 10 borcane de peltea. Pentru că am vrut să fac și peltea din zeama rezultată la fiert, nu am îndepărtat coaja fructelor în care se află agentul de gelifiere (pectina), iar gemul rezultat a fost mai grosier, așa cum mi se pare că este foarte bun pentru umpluturi. Cine nu vrea să facă și peltea, va curăța coaja și după ce fructele vor fi pasate, va ieși un gem ca o pastă fină. Am preparat gemul în două reprize, dar aici am dat cantitatea totală de ingrediente și de produse finale. Inapoi la reteta |
Comentarii (19)
la 26.10.2018, 22:25
Cred ca a fost foarte gustos si cu anason.
Ai avut ceva de munca
Bravo
Eu am lasat si coaja,am indepartat doar cotoarele,mai ales ca nu fac peltea.
Cred ca a fost foarte gustos si cu anason.
Ai avut ceva de munca
Bravo
Eu am lasat si coaja,am indepartat doar cotoarele,mai ales ca nu fac peltea.
la 26.10.2018, 22:25
la 26.10.2018, 22:33
Claudia, a fost mai greu la tăiatul și curățatul gutuilor, în rest, a mers destul de repede. Mâine va fi mai mult de lucru, la dulceață.
Și eu am lăsat coaja, dar de cotoare m-am lipsit, deși erau bune pentru peltea, întrucât nu arătau prea bine și nici nu le puteam pune la gem.... 
Da, e foarte bun cu anason (dar cu măsură, pentru că are un gust puternic!) și cu scorțișoară. Am pus atât cât să nuanțeze doar, să nu pierd gustul bun de gutui... 
Merci! 
Claudia, a fost mai greu la tăiatul și curățatul gutuilor, în rest, a mers destul de repede. Mâine va fi mai mult de lucru, la dulceață.
Și eu am lăsat coaja, dar de cotoare m-am lipsit, deși erau bune pentru peltea, întrucât nu arătau prea bine și nici nu le puteam pune la gem.... Da, e foarte bun cu anason (dar cu măsură, pentru că are un gust puternic!) și cu scorțișoară. Am pus atât cât să nuanțeze doar, să nu pierd gustul bun de gutui... Merci!
la 26.10.2018, 22:42
Cred că e tare bun așa aromat!
Cred că e tare bun așa aromat!
la 26.10.2018, 22:49
Da, e foarte bun, Merișor, dar trebuie atenție la dozarea aromelor, ca să nu acopere parfumul natural al gutuilor...Îți mulțumesc pentru apreciere!
Da, e foarte bun, Merișor, dar trebuie atenție la dozarea aromelor, ca să nu acopere parfumul natural al gutuilor...Îți mulțumesc pentru apreciere!
la 26.10.2018, 22:55
la 26.10.2018, 23:18
Mulțumesc frumos, Bya!
Mulțumesc frumos, Bya!
la 27.10.2018, 09:14
Bun!
Bun!
la 27.10.2018, 09:18
Mulțumesc frumos, Dantes!
Mulțumesc frumos, Dantes!
la 27.10.2018, 12:03
Ador gemul de gutui si cu o aroma subtila de anason trebuie sa fie minunat
Ador gemul de gutui si cu o aroma subtila de anason trebuie sa fie minunat
la 27.10.2018, 12:38
Așa este, Anca e tare bun...! Îți mulțumesc frumos pentru apreciere!
Așa este, Anca e tare bun...! Îți mulțumesc frumos pentru apreciere!
la 27.10.2018, 17:49
super ti-a iesit!
Eu il fac cu nuci, fara alte arome
super ti-a iesit!
Eu il fac cu nuci, fara alte arome
la 27.10.2018, 18:23
Mulțumesc frumos, Ina! Da, este tare bun, dar îmi închipui că și cel cu nuci este grozav...Ca gemul de prune cu nuci...
Mulțumesc frumos, Ina! Da, este tare bun, dar îmi închipui că și cel cu nuci este grozav...Ca gemul de prune cu nuci...
la 27.10.2018, 21:26
Cu siguranta a iesit super bun si aromat! PS: La ingrediente scrie ca este nevoie de 4 litri de apa, dar la modul de preparare am vazut ca scrie ca pui 2 litri.
Cu siguranta a iesit super bun si aromat!
PS: La ingrediente scrie ca este nevoie de 4 litri de apa, dar la modul de preparare am vazut ca scrie ca pui 2 litri.
la 27.10.2018, 21:52
Da, mulțumesc, Rocsi! Am făcut gemul în două reprize (2l+2l), cum am scris și la introducere și la TIPS-uri (că nu e bine de preparat cantități mari). Cred că de aici vine eroarea. La fiecare ”repriză” am pus câte 2 l de apă și jumătate din cantitatea de gutui curățate... Mă uit și corectez, dacă este cazul.
Da, mulțumesc, Rocsi! Am făcut gemul în două reprize (2l+2l), cum am scris și la introducere și la TIPS-uri (că nu e bine de preparat cantități mari). Cred că de aici vine eroarea. La fiecare ”repriză” am pus câte 2 l de apă și jumătate din cantitatea de gutui curățate... Mă uit și corectez, dacă este cazul.
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
